Београдске општинске новине
Општинске Новине
Страна7
Ич ових лроцеитних размера, где је узета лГосвовицу шотрошња из 1924. годмне ,. ло 100 !ОД сто — види се једно велико колебање IV потронш.и иојединих врста намирнииаИсто тако и констпнтна чврсгина код потрошње неких других врста. Стабилност потрошње је већ уочљива код меса у закланом и у прерађеном стању, код мастк, зејпина, млека и воћа. По нашем мишљењу ово долази и отуда, што београдско становништво подлежи све више ономе начину иехране, који је својствен врћем градском убрзаном и журио1М животу уоиште:' Лако шрављање хране од меса, салате, во-ћа и кафе у ресторанима и ван куће. Београд има 27 хиљада више мушких него женсмих стандашека^ од којих је гелики број без породице; због чега је 1и њихов начин исхране зиатно друкчији и различит од наше традиционалне домаће кујне са изобилним варивом. Када буду публиковани лописни лодатци о домаћинствима у Београду, биће ова наша предпоставка више евидентна. Свакако се мора уписати у рачун овоме конзумном чиниоцу и то, што је наступило сразмерно опадање у шотрошњи п>оврћа у Београду. Ипак је укупна потрошња меса и рибе у знаку опадања. Потрошња јаја, кајмака и шећера, дакле врло важних калоричних врста, је у једноме несразмерном и апсолутном опадању код београдског конзума. Ове цифрер треба читати у хиљадама килограма, литара или комада, како је већ где назначено. Глобалне цифре о иетогодишњој потрошњи, |и упореде процентне цифре о годишљој потрошњи назначених животних намирница, својим паралелизмом по-воре јасно о карактеристичном (постојању увећавања или опадање онште конзумције. Али све се то ипак заснива само на претпоставкама о једном онако безлином Београду; вароши као токв-ај. Међутим, једна варош може с разлошом у једној наредној години трошити мање »его у прошлој, ако је број њених становнша тренутно у стагнацији или у онадању. томе случају су промене одмах већ убележене у таксама, арендама, пијачаринама, акЦису и ђумруку; једном речју у целоме фисДотичве општине. Али, прано и фактичо стање конзума !М!Оже се добити тек прецизним упоређивањем иознатих нам количина хране са познатим бројем становника. То Ј-пет енЈе лако с обвиром на чињеницу периднчвог вршења пописа станов!ни!штва, које чини тек у размацима од по неколико годша. Због овога ,ми омо узели себи слободу - ! 2 диоме рачунском систему највеће вега ' Р аз Делимо познати број увећаностаноаништва сразмерно на поједине га-
1924 1925 1926 1927 1928
Г одине
00 N ^ 4^ ОО 10 Об М! «Л 00 1— СЗ СО 00 О чЛ — о
Месо у пресном и у прерађеном стању кгр.
ф' р 05 СП К) сл 05 СЛ 05 ^ сд ОЗ 05 сс
Месо свињско у живом стању — бруто теж, кгр.
о о р р р 05 СО 50 «1 С_> СО Св СО 05 -Ј О СО 10 О
Комада: оваца, коза, јагњади, јаради, пр^сади — живом стању
сл р сп Сл О ©5 со сл со СО О 00 сл С8 «- О 10 О
Кокошке, пловке, ћурке, гуске и слично у живом стању — бруто теж. кгр.
^ Г~ Р Г" Р о 00 о ст 05 КЈ -Ј О СЛ 1о го ет
Свињска и гушчија маст у килограмима
N2 СО СО Ф* СЛ Д 1-* го 10 сл го о С0 м. СО СС ОЈ
Пресна, сува и усољена риба кгр. "
4^ ^ СЛ С) ^ О --1 о ГО СО ►— о 05 ГО СЛ сл о сл ет
Зејтин за јело килограма N3 СО К2 ГО о о П) о ОО оо о о го и*- со со о о
Кајмак и путер у килограмима
и- * ►—» >—• н—» М м N2 оо О С75 СЈ) ►—» 0О 00 »- о сл 10 СО О НР>О СО цг- О
Поврће у пресном стању — кгр.
0:0^00101 05 СО М' 00 00 СО О От ©1 о о ©т со о
Јаја у килограмима
--Л —Л —Л 00 р м- СО го о о со о о ^ О О
Млеко слатко и кисело у килограмима
^ N0 О со ~.ч м о о с< (О ГО ' О О ^ сс го о ^
Кафа и њени сурогати у килограмима
• N2 N3 КЗ N2 оо р со оо 10 М О ►(»- ►-* О О О О СО СО
Шећер у коцкама и у кристалу — кгр.
^ СО О ^ р о ог о ог со 1— О О О —Ј м- СД ЕО
Ракија у литровима
10 N3 N3 ОО СО {N2 р р К) ог о -л -<ј со О! —Ј 10 СЛ СС> —Ј —Ј 00 О О
Вино у литровима
СО ф- 4^ Сл р О р СП ►Д- <Ј О М О СЛ »О ОЗ С5 СЛ
Пиво у литровима
СО СЛ СО ^ 00 1\3 ОО СО ГО О М- м. О О СО Ог 05 СО --Ј -3 О Н-А 10
Воће у пресном стању у кгр.
*—* *— * >—1 Ф- 00 СЛ о О 10 СЛ О О СО сл ГО О 10 ог 00 со О
Грожђе за јело и за произв. вина — кгр.
р Р О О •—* ео о го !о со сп от ^ СО 10 -3 М
Поврће у славом и киселом стању у кгр.