Београдске општинске новине

Општннске Новине

Страна10

питању велико искуство за ове гооследње две године. Ми СМ10 подигли велиш број одојчади _ делом врло слабе деце — хранећи их искључиво млаћеницо!М с лоттуним успехом, (детаљи у раду који је у штампи; млаћеии'ца као искључива хр1а1Н1а у вештачкој исхрани одојчета). Контрадикшија. — Одојчад која повраћају, а нарочито она, кој.а то чине услед поеећане киселине у стомаку, несмеју се хранити млаћеницом. Али ооим тога постоји код извеоног броја одојчади природан отпор према 1 киселим хранама па и према млаћеници. Број такве деце извоси отприлике а /з 'С ( ве деце којој се понуди млаћеница као храна. У оним случајевима где деца не воле млаћемицу као нову храну, отпор се брзо савлада етрпљењем од .стране мајке; а онде где одојчад заиста не трпе киселину, отпор се може победити сладећи ј.аче млаћеницу. На који начин дејствује млаћеница повољно? Има више објашњења. Млаћемица делује својом киселивом благом и пријатном. Беланчевина се налави у њој еитво раздељена, онежиасто размућена, скоро сварена. Она садржи у себи врло мало масла 0.50-1,00%Остали састојци, соли и млечни ;шећер налазе се у млаћеници у врло по^вољном међусобном односу што је од неоцењиве вред1Н10'Сти за варење. Млећаница је идеал^на лековита, ламо вардашва, и јевтина хрлна. Од ње се има и посредне користи. јер се пр!и прављењу млаћенгице добија првокла-сан бутер. Техничке тешкоће. — Прављење млаћенице може се поделити у два дела. Први део обухвата кисељење млека природно или вештачш, развијањем бацила млечне киселине. О тој радњи било је већ говора у почетму. Други део припремање <млаћенице за употребу: мување и стерилизација. _ За онога који први лут ради са тим, настаје онда велико изненађење. Млаћеница се нрогруша кад се метне на ватру да прокључа или кад у бочицама дође у апарат д се стерилише. Беланчевина, у сиров1ој млаћеници налази се у ситно раздељеном колоидалеом стању, отуда њено повољио дејство. Али услед тог физикално-хемијског својства беланчевина се згрудвава ако је изложена утицају топлоте. У приватној употреби то се избегава јаким мешањем млаћеиице за све време кувања '- Ли У једном заводу за стерилизацију мдек' а , где млаћеница иде у 'апарат за стеринзацију, бива херметички затворепа и остаI 6 • љ У дске помоћи за све време стерили-ације, огромне су техничке тешкоће. "°четку наших покушаја за прављење • пеинце наишли смо на велике техничке те-

шкоће. Захваљујући нашој истрајности у раду, а нарочито пожртвовању и апостолско 1 ] вредноћи г-ђе Вишње Минић (жева руковаоца Завода) и г. Петра Минића, руковаоца, ми смо успели у раду. Млаћеница је само онда првокласна и идеална храна ако је: 1.) спремљепа свежа .свакодневно; 2.) степен киселине нормалан и ако се 3.) садржај масла креће између 0.50 —• 1,00%; 4.) техничка опрема првокласва. Све те услове ми испуњавамо сваиодневно. Наш Завод је трећи у Европи који пружа малим потроша1чим.а, болесвој и здравој деци првокласну свежу и стерилну млаћеницу, а једини иоји јој даје ту савршену техничку опрему. Општива може и треба да се ноноси овом паучном модерном тековивом. Материјалва страна питања. — Важна је још и ова екомомека чињеница 1 . Колики су издаци и зарада на литру млаћенице. Узмимо првмер. Једнога дана Завод купи 50 литара слатког млека за млаћеницу по дин. 3.79 пара од литра. Дакле 189.50. За тих 50 литара треба вам 2У* кгр. шећера (5%) и 1 кгр. брашна. Шећер кошта 13-50 дин. по килограму дакле 33.75. 1 кгр. брашма' контта 5.80 дин. да 1 кле 5.80. То је издатак. 229.05 свега. Од 60 литара млека добиејмо 50 литара млаћенице. Литар млаћенице продајемо по 5 дин. дакле 250.—• дин- Од 50 литаоа млека добијемо 1. кгр. до 1.200 до 1.300 кгр. путера. Пгтеп продајемо по 48.—• дин. кгр. дакле 48.00 значи: нас кошта 1 1. литар млаћенице 3.62 а ми га продајемо по 5-— дин. Сем тога треба рачуиати да ми продајемо скоро половину млаћенице без брппша (Бр. 1.) што би био још један плус у морист млаћенице. Приговори и замерке. — Мали број непријатеља млаћенице, а нарочито они лекари који вемају свог.а1 личног искуства и говоре на основу својих идеја, погрешво и шематички скованих у глави, приговарају млаћеници ово: 1.) Употреба млаћенице шкоди пропаганди дојења; 2.) Прављење млаћенице веома је скупо; 3.) оастав млаћенице несталан је и не може се техничми дотерати тако, да се за њу гарантује. Под 1. Ако једно може да шкоди другоме у добром смпслу —• значи, да је млаћеница неоспорво првокласна лековита храиа кад се такмичи бар донекле с матерњим млеком. У том погледу проти.вници млаћенице долазе у опреку сами са собом, еа евојим приго-