Годишњак Општине града Београда : за 1905 годину
== 6
Београд добија данас млеко од близу њих 200 произвођача млека; толики број млекара апсолутно је немогуће контролисати код њихових кућа како они производе млеко, онако, како би требало да буде модерна контрола, а још мање контролисати да ли продавци, кад унесу млеко у варош не сипају воду у њ.
Напослетку и немогуће је једном млекару који има 10 оваца или једну краву и удесити модерну млекарницу где би била : прописна штала, здрава стока и под марвено-лекарском контролом, нарочита хладњача за млеко, апарат за прање судова у којима се млеко разноси, нарочита кола за транспорт млека, у којима се не би млеко трускало и тако одвајало масло, и. т. д., све те ствари не може један мали произвођач набавити, нити би се могла водити тачна контрола „над близу 200 произвођачница млека.
Једини начин да Београд дође до сасвим исправног млека био би тај, кад би се продукција млека концентрисала у двоје или троје руке ; тад би могла бити инсталација модерна, стока би била под сталним надзором марвено-лекарским, и тад би се могла и контрола лако водити како над млекарником тако и над млеком.
Стога потписани моли суд да ову напомену има у виду, и да. све оно, што води ка концентрисању продукције млека фаворизира, било куповином акција неког таког друштва, било ослобађањем од трошарине и т. д.
Остале неисправности нађене код животних намирница“ исте су које су и прошлих година констатоване; н. пр. у маст се досипала вода, или ужежена, бутер воден, или продават као крављи а био од маргарина; у паприку туцану мешана со, и. т. д.
1Х. На општинској кланици, приликом марвено-лекарског прегледа заклате стоке, нађено је оболело од прострела 2 грла, од туберкулозе 1, од запалења црева 4, од запалења плућа 1, од анемије 45, од свињске куге 27. Бобичавих свиња 169, угушених 2; све ово, као и 2513 комада џигерица нађених са паразитима, поништено је по пропису на самој кланици.
Од унешених у Београд 14.636 килограма тако званих ужичких производа, при марвено-лекарском прегледу нађено је укварено: 124 киле кобасица, 38 кила овчије пастрме и 60 кила сланине; све је то на општинској трошаринској станици поништено.
Х. Основне школе.
У овом погледу има се у кратко рећи ово:
Зграде школске остале су оне исте које су детаљније описане у прошлогодишњем извештају, исте махне и недостатци.
Зидањем нових школских зграда: на Сави, код Саборне цркве, на источном Врачару и Савинцу изчезнуће скоро сасвим каламитети у погледу на нехигијенске школске зграде у Београду.
Има да се спомене још новоотворена школа на крагујевачком друму.
И ова зграда, као и све остале које нису нарочито зидане за школе, не одговара својој задаћи, по простору је мала, хрђава вентилација, ружно светлост долази у учионице, нема предсобља, двориште није калдрмисано и т. д.