Женски свет

ЗА ДОМАЋИЦЕ.

и они су л.удп и народи опц адраиији, којпједу еамо месо печено, и тако, које ее од.мах на жеетоку ватру етави, да сав еок оетане у њему. Ал и печено месо вал.а еамо неоеољено, јер је со шкодљива по соби, квари крв у човеку, а jom већма науди тнм, што дражи, и натера свакога, те више једе, нег што му треба, и иије више нег’ што му је нотреба, на још тражи јако пиће, иа и ово дражи, те се јонг више мора да једе ида пије. С тога је еуво месо најгоре, јер је сољено и преслано и исплакано, и што је у гкему вал.анога било, оно је еаламуром бачено, а остали су еами конци, празнији него у куваном месу. Најопасније је лети иа месу то, што се на врућини у брзб заметне у месу л.ут отров, као и у застојаним кобасицама и сиру, од којег многи човек умре. За то није јело меса особито лети никако за слабе ни за болешлшве ни за децу, јер буду сви од н.ега још блеђи и све слабији, само здрави и јаки л.уди га подносе. *)

Краве музаре и кошаре. Краву музару ваља држати у што ведријој ко.мори. У једној великој млекарској радњи од 80 крава добијало *) У2. броју нашега листа било је два адравствена чланка. „О здрављу и болести 11 и „Лекарски разговори са нашим милим Српкињања П.“ Ова два чланка не судадарају се у својим разлозима; први говори, да месо није здрава храна и да не' треба јести, а други говори, да је месо најглавиија храна, јер у њему има највише беланчевине, која човека најбоље храни. Ова, с.мо два чланка пустили случајно без своје примедбе у наш лист и то је дало повода листова „Бачванину“ и „Хрватска“ да нас са те непажње осуде и да ишту, да се у будуКе одлучимо за један ил други правац ове медицинске теорије, те с тога овом приликом изјављујемо, да ћемо у нашем лисгу и даље иримати чланке ове врсте из обе теоретичне гране: оне, које препоручују месо као храну и оне који С У одлучно прогивмеса каохране, јер овај лисг није позван, да даје правац медицинској струци, и да заступа као стручни листози једну извесиу теорију , него да .износи на утлед све научне појаве, па народ некачује и у ирактичном животу опроба оба иравца, па што осети да му годи и да му добро чини, нека се тога и држи; а наука ће у своје време показати, који је правац оправдагг. Данас је то, као што еу ето и уовој ствари сами лекари показали, још нерешено научно питање баш као и каламљење богиња, јер виднмо да свака страна има у своме колу знатлих медицинских каиацитета, који се боре за своје разлоге. Признајемо, да је већипа за месо, али нећемо ии мањину, да презиремо и да јој у народ затворимо врата. Овако чине и други листови ове врсте по Немачкој па и ми смо се на то угледали. Ово нека је наша изјава и за будуће у qbom погледу ; а пошт. читаоницима остаје на вољу, да бирају, шта им од овога годи.

се 7 док су краве у тесној коша-ри етојале 7 npeсеко.м 3700 л. млека, а носле, кад су краве iipeмештене у вишу пространију и ведрију комору удетпену (* добром вентилацијом 7 добило се одмах прве год. но 4050 лит., друге годиие, по 4142 литре 7 а треће год. по 4354 лит. 7 дакле нреко 40 до 60 литара више од сваке краве 7 еамо за то 7 што премештене краве у више и проетраније кошаре имају више и чистија ваздуха. У пређашњој мрачној комори појављивале ее и заразе 7 и краве су биле слабије и невеселије, а сад су здравије и вееелије и не појављују се заразе. Још је сад и млеко кусније него нре. Држите дакле евоје краве у што виднијим и пространијим коморама и исплатићевам се и бољим млеком и већом количином а и краве ће вам бити здравије и од болеети и од заразе тврђе. Живииу јевтиније да нагојиш : храни црвима : Ископај рупу од 1 метра дубоку и толико широку 7 етави на дно са шаке дебело сечке од житне 7 особито ражне сламе 7 на то е прста коњске балеге 7 нато оиет с прста земље а на њу баци црева и крви од заклане живине и исецана меса од цркнуте животиње *, на то онет таван еечке, иа таван коњскс балеге и таван зем.ве, ria опет црева и тако редом док руиу не напуниш. Не ваља набијати, да остане што више ваздуха; за 14 дана пакотиће ре милијуна црви 7 то живина воли више него ишта 7 од тога брже расте и нагоји се, и овим се много зрно нриштеди. Тих црва им баци сваки дан по 1 лопату. али не да се само тога наједу, него уз мало зрна ; зе.ва, кромпира наеецаних пераја од лука и друго. Уз то нека има живина довољно чисте воде. Црвињак да је заклоњен од кише. Кокоши да опростиш од вашију : Накваси места где се угшле ваши еапупицом, ii.ni уљем 7 ма којим 7 или растопљеном ма каквом масти 7 или маслом 7 умачући крпу и том чапкајући ; ал очисти и коконшњак. опери еедала 7 патос и оетало јаким цеђем, и поспидоета сува неска иовитне по иатосу. - Грашак зелени како се оставља за зиму ? Французи га бкруне па натгуне у вииске б<)це и ове добро зачепе и тврдо повежу па замотају сламом и дебело.м крпом и онда кувају у врелој води пуна 4 сата ; или : место кувања у котлу. ставе боце оне у врућу пећ после извађена хлебз. где подастру под боце мало сламе, иа оставе ту 12 сати да стоје и за тим их оставе на хладном месту. Главно је

123

ЖЕНСЕИ СВЕТ.

124