Општинске новине

Стр. 774

ОПШТИНСКЕНОВИНЕ

жег и прерађеног меса, месних производа, клане живине и т. д. г) преглед млека и крава од којих се доноси млеко у Београд, ђ) преглед месарница и месарских радионица на пијацама и ван пијаца, е) надзор и лечење општинске стоке и ж) надзор над стрводерницом. На кланици у току 1930 год. на прегледу је радило 3—4 ветеринара сваког дана од 816 часова изузев недеље, Божића и Ускрса. Са изградњом нове кланице целокупан рад ветеринара ће се вршити уз помоћ најмодернијих апарата и справа на много прецизнији и модернији начин. Преглед са стране увеженог меса свежег и прерађеног као и клане живине, вршен је на пијацама Зелени Венац и Јовановој. Учињен је предлог да се увежено месо и заклана живина продаје на једној специјалној за то пијаци, како би исто могли куповати поред месара и остали грађани. Преглед млека вршен је свакодневно. Свега је прегледано 864,640 литара млека код 12500 млекара, а са просечном масноћом

9. Овцеиовнови 6728

3,65%.

10. Јагањаца 11. Коза 12. Јаради 13. Свиња 14. Прасади

У току године отсек је извео туберкулинизацију крава на 4554 грла. Позитивно реагирало је 14 комада или 0,3%, које су поклани, али при прегледу крава није констатован ни један случај туберкулозе вимена. У току године Отсек је учинио предлог Суду, да се изведе реорганизација продаје млека на тај начин, што ће се у местима из којих се Београд снабдева млеком образовати млекарске задруге, а да се у Београду подигне једна велика модерна Централна млекара, која би примала сво млеко од задруга, приуготовљавала за продају и тек тада пуштала у промет. У току године израђен је и потрврђен правилник о продаји јаја, те се по њему сада и управља. Преглед јаја, поред редовних контролора врше још два специјална санитетска контролора-лекара. Издејствовано је одобрење од Суда Општине, да се на земљишту код Возног Парка, подигне једна бесплатна сточна амбуланта. Иста ће у најкраћем року бити готова и прорадити. Таб. преглед поклане стоке и одбаченог меса на кланици 1930 год. ВРСТЕ СТОКЕ ОдБАЧЕНО КАО НЕИСПРАВНО 1. Бикова 496 1 во мршав и 1 болестан од пијемије 2. Воловт 13062 3 краве туберкулозне и 1 од ентеритиса 3. Јунаца 1279 1 теле од пијемије, 2 од ентеритиса 4. Крава 675^ 1 биво од мишерише шлајхе 5. Јуница 945 1 овца при јагњењу, 3 овце због контузије 6 Телади 23219 5 јагњета контузовано 7. Бивола 299 1 коза са зап. плућа и 1 контузована 8. Биволица 177 62 брава бобичава — месо поништено 49 брава приклани-цели поништени 19104 1 прасе бобичаво 58 1 прасе контузовано 3 3 говеђа бута у тежини 160 кг. контузована 38783 3 говеђа ребра у тежини 55 кг. контузована 1705 1 телећи бут у тежини 7 кг. контузован ХЕМИЈСКА ЛАБАТОРИЈА Хемијска лабораторија располаже са пет великих соба за рад и подељена је на 1) одељење за испитивање животних намирница 2) одељење за техничке анализе и 3) одељење за биолошка испитивања. Персонал лабораторије: 4 стална и 1 хонорарни хемичар. Број извршених анализа по годинама: 1926 г. 274; .1927 г. 1170; 1928 г. 2051; 1929 г. 2676; и 1930 г. 4042. Нарочита пажња је поклоњена испитивању животних намирница и то: 1) у 1930 г. извршено је 326 анализа воде пијаће и минералне. Вода је готово увек била исправна; испиисправним. Неисправност млека се састојалау тано је 1451 узорака млека од којих свега 61 исправних. Неисправност млека се састојала у недостатку минималне масноће 3,40%. Анализе млека се све више комплетирају, тако, да лабораторија даје сасвим комплетне анализе млека. 3) Испитано 521 угледа брашна и производа од њега, од чега је само један неисправан. Хлеб је од нормалних састојака, али примећено једаје недовољно и неједнако увек испечен и варира проц. соли. 4) Од 544 анализа меса, рибе и производа 164 угледа су били неисправни, поред тога је констатовано код великог броја кобасичара да се додаје брашно. 5) Испитано је 154 угледа зачина од чега су 76 неисправни, највише код алеве паприке, цимета и бибера — додавањем брашна и бариумсулфата. 5) Испитано је 339 углеДа освежавајућих напитака — малине, крахера, бозе и лимунаде. Констатовано је у 74 случаја додавање сахарина и вештачких недозвољених боја. Содна вода је оспоравана често због нечистоће флаша, у њој се налази као што је утврђено већа количина органских материја него што је дозвољена. Таб. преглед анализе животних намирница извршених 1930 год.

К Е а св О, Е

ш еб О. с о Е

«5 (-> V

и Е

1) В

ео СЈ

Млека и млечних производа

1402

1495

Меса, рибе и њихових

прерађевина

380

164

544

Брашна, хлеба и бурека

521

522

Освежавајућих напитака

339

413

Алкохолних пића

280

Других животних намирница

190

115

305

СВЕГА

1603

1766 3369