О културама у Јужној Србији

37

проширује, па чак и за припремање хлеба, то се сама собом намеће култура овога усева.

АНАСОН (Еоетешит дијсе Рес.)

Панчаћ ову биљку овако описује: „Стабло при основи стиснуто, амбрел са6 8 жбица, биљка мало што већа од педа. Више по кршевима у Италији, у нас гдешто по баштама задивљала. Семе (Зетеп Еоетсић огсенст) у медицини употребљено. У нас га се доста продаје и употребљује - се под именом анасона на зачину јела и на прављење амберије (слатке) мирисаве ракије“.

И данас се анасон доста јако употребљава за справљање мирисаве ракије. Мирисава ракија нам је наслеђе источанског укуса; не само муслимани, већ и право„славни хришћани су се гостили њоме:

Кад су мрку каву окинули,

Иза каве жуту амберију — ~

А амберита није ништадруго до мирисава ракија: амбер је, (као и ракија, у осталом), арапска реч и значи: мирис.