Поврће и његово гајење : посебни део : поуке, упутства и подаци за производњу и опис 67 врсти и многобројних сорти поврћа : са 97 слика у тексту

4 АРТИЧОКА

Ако је расад ожиљен у растилу, па се ту привидно осушио, треба га таквог вадити Јуна — Јула, држати између поквашене крпе у хладу за 5 дана, где ће набубрити, запупити и пустити жилице. Тада се може да расади, али се мора и редовно да залива. Око сваког струка треба покрити земљу сламом, да се не суши.

Прве године, први плод стасава Октобра — Новембра, а илупе године, стари струкови дају прву бербу Јуна — Јула месеца.

За добијање лепших и крупнијих главица, треба плодоносне гране орезивањем редуцирати на две до три. Чим се старо стабло потпуно обере, треба да се одсече до корена, суво лишће уклони и земља око корена добро натопи водом. Нови плодоносни изданци потераће одмах.

Берба Артичоке почиње, кад спољашње љуспе на главици почну да се одвајају од средњих, а средина једва помоли. Сећи треба тако, да на свакој главици остане за 10 — 15 сјм дугачак патрљак. |

Убране главице вену и поцрне на топлоти, за то их треба унети у хладовину, где се могу класирати на 3 разне крупноће.

Међу вештине, које разни произвођачи примењују, спада на пр. и ова: да плод постане необично крупан, просече се испод главице стабло било право, или унакрст и у тај процеп завуку дрвени шиљци. А, да главице постану и нарочито нежне, треба их бледити замотавањем у папирне или платнене кесе за време развитка.

Артичока, као јако осетљива биљка на хладноћи, треба да се штити од северног ветра, а пред зиму да се нарочито зазими.

Пошто су сва стара стабла одсечена из раније, пред наступањем зиме, треба младе, накнадно израсле струкове са лишћем заједно скратити на 25—980 с/м, за тим по сувом времену загрнути земљом, или сламастим ђубретом, све до висине скраћених листова т. ј. за 25—30 сјм. али тако, да у средину струка међу лишће не западне земља или ђубре, јер ће срце почети да трули. Површину нагрнуте земље треба утабати ашовом или мотиком.

За време јаких мразева може још и да се препокрије сламом, коју треба скидати, чим време мало попусти, да би средина добила мало одушке, јер Артичока највише страда од трулежи, кад је гуши покривач. |

С пролећа треба струкови да се одгрну и разреде изданци, као што јео том раније речено, и да се за тим дубоко окопа и иситни земља.