Поврће и његово гајење : посебни део : поуке, упутства и подаци за производњу и опис 67 врсти и многобројних сорти поврћа : са 97 слика у тексту
46 КАРФИОЛ
Последњих дана свог развитка, ружа добија много у крупноћи, за то је корисно држати је до последњег тренутка на струку, али не сме се дозволити, да тај тренутак пређе, јер ће почети да се разређује и показаће све знаке терања у стабло. Да је Карфиол стасао за бербу, познаје се по томе, што ивица руже почиње да лабави и на њој се појављује најпре једна, па онда више црних пегица; то су знаци крајњег рока за одсецање.
Карфиол треба одсецати изјутра, сасвим до земље, за тим околно лишће скресати и зарпавнити са површином руже, али за паковање и експедицију, оставља се десетак читавих листова најближих ружи, а остало сасвим уклања. У том се случају оставља и комад корена од 10—12 с/м. дужине.
Често се догађа, да почетак зиме затекне Карфиол тек у заметању руже, те запрети, да је омете у развијању. У том случају треба да се прикупи лишће око руже, па чак на врху свеже ликом или сламом, а око корена навуче земља или по могућству метне и топло ђубре. Код оваке заштите могу руже да се развијају и при хладноћи од. — 109 С. Е
Или може да се ишчупа цео струк са кореном заједно, па усади у трап или подрум. И у том ће случају Карфиол заметнути ружу, али неће бити крупна. То важи за јесење сорте Карфиола, а зимске, које и иначе мора да презиме напоље, треба пред зиму загрнути, и то, са северне стране треба навући више земље, пазећи при том, да се не затрпа и лишће. Навучену земљу треба опет одгрнути месеца фебруара.
При загртању добро је целе струкове озимог Карфиола навалити на северну страну, па нагрнути земљу на корен до првих листова. После зиме, земља се опет одгрне и струкови усправе. То се може да уради само са сортама, које стасавају доцније, тамо Априла — Маја.
Кад се рано с пролећа озими Карфиол одгрне, добро је дати му Азота (Нитрогена), било у виду хемијског ђубрива, а било пак заливајући размућеном балегом или изметом пернате живине. Тим ђубрењем с пролећа обнавља се снага биљке и повећава принос.
Принос Карфиола код раностасних сорти може се рачунати око 12 до 14 хиљада, а код позностасних и озимих 8 до 10 хиљада ружа на 1 ха. земљишта. Осим тога добија се много лишћа и корења за храну стоке.
Тежина руже варира између | и5 кгр. —
За даљне експедиције Карфиол се пакује у кавезе од летава и то према крупноћи, по 5 или 10 главица покривених са нешто