Привредне зграде : ручна књига за привреднике и техничаре : са 500 слика у тексту

мо а s ea (nee

297

подрума и хладњаче,и ако је на пр. тек при грађењудругог великог берлинског трга (1892—1893 год.) предвиђена хладњача, не само ва месо, већ и за све остале врсте животних намирница, што није било предвиђено код првог берлинског трга, јер је сматрано ва непотребно. Употребљавање подрума ва ма какву продају или за припремање животних намирница није добро и увек треба претпоставити да се целокупни саобраћај на тргу врши само у једном спрату и то у приземљу. :

Кад има подрум, треба предвидети угодне и приступачне степенице 1,5—2,0 т: ширине, са степенима од 15—16 ст висине а 30, односно 28 ст, газиштем. -

Поред главне просторије, где се продају животне намирнице, потребно је још неколико споредних просторија и то: један или два простора за управу, један простор ва полицију трга, једно или више оделења за премеравање под контролом једног чиновника, затим, писоари и нужници ва оба пола.

Пивнице и кафане не улазе у програм просторија једнога трга, и ако би ове биле од користи ва управу са новчаног гледишта. У случају да се жели подићи пивница на самом тргу, треба је подићи даље од места где се продају животне намирнице и одвојити је тако, да се не чује ларма и не осећа взадах са трга. ,

Између продавница треба предвидети довољно широке пролаве. Тако, за главне пролазе, којима и кола могу саобраћати (у једном правцу) дужином трга, треба да је ширина 3—5 п, ва споредне 2,02,5 m. При распоређивању ових пролаза треба обратити пажњу да су тако постављени, да све продавнице подједнако падају публици у очи, т. ј. треба избегавати да неке продавнице имају бољи положај од осталих.

Продавнице су велике око 4 та. У новом хановеранском тргу ове су продавнице 2,083—2,20 т широке а2,0—2,15 т дугачке, дакле, имају површину од 4,06—4,75 ша2. Ове су продавнице потпуно довољне, како ва продавање меса, тако и за продавање рибе. У централном париском тргу свака продавница ва месо захвата 5—9. т“, ва воће и цвеће 4 та, ва поврће 212. У Лијону све продавнице у средини трга имају површину по 3,5 та“ а продавнице са стране 9,5 газ.

Према изради већине тргова може се површина од 4. сматрати као просечна мера. Код месарница за великопродавнице, ова се мера може повећати. Тако, у великом берлинском тргу продавнице на велико велике су 5—7,50 та. За речне и морске рибе даје се површина и до 15 ша. У малим трговима праве се продавнице од 3,54,5 тла, само су продавнице за речну рибу 4,6 до 6,9 тл: велике. ____У подруму се праве преграде од летава, те се тако добијају поједина оделења. Ти се простори могу проветравати и закључавати. После искуства при великом пожару у подрумима берлинског централног трга, сматра се да није добро ограђивати поједина оделења гвозденом жицом, јер је она опасна сметња при гашењу пожара за ватрогасце, нарочито кад се жица од топлоте усија. Уметање пре-