La question du sel pendant la Révolution

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Que la population ait levé de force le sel des magasins, en le payant un prix fixé arbitrairement, ou ne le payant pas du tout, ou qu'elle ait boycotté les magasins officiels, en achetant à bas prix, du «faux sel» (sel de contrebande) : le résultat financier pour l'administration des gabelles était ie même — la diminution, parfois même la disparition des recettes.

On possède heureusement ! l’état des sels vendus dans les directions des grandes gabelles, pendant l’année 1789 et les trois premiers mois de 1790. En voici le tableau à la lecture duquel il faut tenir compte : 1° que la demande de sel atteignait son maximum pendant les mois d'hiver, avec une élévation secondaire en juin et juillet ; 2° qu'à partir du 1° octobre 1789 le sel était vendu à 30 livres de minot.

Archives Nationales. AD IX, 572