Matériaux pour aider à la recherche des effets passés, présens et futurs du morcellement de la propriété foncière en France

(69 )

tage, contre les vastes fromageries du Holstein, de la Hollande et de PAngleterre (1).

S'il existait des associations semblables pour Pemploi, en communauté, des instrumens aratoires les plus perfectionnés, ainsi que de leurs attelages, etc. etc., les nombreux inconvéniens des petits domaines pourraient disparaître en plus grande partie; mais on entrevoit assez que la collision des intérêts privés exciterait ici trop de frottemens et de démêlés. C’est déjà beaucoup que des campagnards aient pu s'entendre sur la comptabilité de ces fruitières, ainsi que sur la police à y établir pour empêcher tout mélange d’eau dans le lait qu’on y apporte; et qu’elles cheminent, sans que rien jusqu'à présent ait troublé leur marche.

(1) Le Canton de Fribourg , distingué par l’excellence de ses fromages, est couvert de ces établissemens qui se multiplient journellement en Suisse. Le petit Canton de Genève en possède déjà une douzaine , et depui, leur création , qui est récente , le nombre des vaches s'y est sensiblement accru. Voyez : Des associations rurales pour la fabrication du lait, par Ch. Lullin de Genève (chez J. J. Pascnour, Imp.-Läbr. à Genève et à Paris). ‘