Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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9° On trouve chez les Mollusques et les Crustacés des ferments hydrolysant des mannanes et des galactanes. Ces ferments ont une certaine spécificité d'action toutes lès mannanes et les galactanes ne sont pas hydrolysables par un seul et même ferment.

10° L'amylase et la maltase du suc digestif d'Aplysie, totalement débarrassé des électrolytes par dialyse, sont complètement inactives. Ces deux ferments récupérent leur activité par addition de certains sels. Par contre, l’émulsine du même suc est active en l’absence d’électrolytes, de même que l’émulsine, la phloridzinase, l’invertine, la lactase et la raffinolévulase du suc d'Hélix.

11° Enfin, on peut conclure de tout ce qui précède que certains Invertébrés possèdent un nombre considé-

rable de ferments qu'on n’a jamais signalés chez les

animaux supérieurs.

Nous réunissons dans le tableau ci-joint les actions diastasiques que nous avons constatées au cours de ce travail, en y Jotonant les résullats obtenus par M. G. Sellière pour la xylane et la cellulose, et ceux obtenus par MM. Barthet, Bierry ei Ranc pour les stachyose, le g'entianose, le rhamminose et le lactose-urée.

Le signe + signifie une action diastasique positive, le

signe —, une action diastasique nulle.