Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

TABLE DES MATIÈRES

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PRÉRAGE NN Me Re Ten A CRT DRE 9

INTRODUCTION 0e nt ent el Ten 15 CHAPITRE PREMIER. — Procédés employés pour

recueillir les sucs digestifs. .............. 27 CHAPITRE IL — Dédoublement diastasique des

glucosides PNÉeS giucosides) 27 RETENIR ARnOeEs 37 Il — Les ferments des glucosides............ 0. 42 RECHERCHES, PERSONNELLES

I. — Méthode employée dans l'étude du dédoublement

diastasique des glucosides ...,....,............. 56

IT: — Recherche de l'émulsine chez les Mollusques..... 64

IT: — Recherche de l'émulsine chez les Crustacés... 74 IV. — Action du suc d'Helix pomatia sur les glucosides

synthétiques : «-et-B-méthyl-d-glucoside......... 88 CHAPITRE II. — Sur les ferments dédoublant la

phloridzine et la populine................. 94

CHAPITRE IV. — Etude de l’hydrolyse de l'amygdaline par l’'émulsine d'Helix et par l'émulSIT d'AMANTES NS NUM RAIUnt 101