Жена

454 | ЊЕ НА Белешке из домазлука.

Жуто и бледо жуманце џ јајета. Многи не знају, од куда неко жуманце има врло жуту, често црвенкасту боју, а нека су сасвим бледа. Да то укратко објаснимо: Боја жуманцета у јајету зависи од тога, како се кокош храни. Кокош, која се слободно гаји; која може тумарати где хоће, једе сваковрсну биљку и животињску храну (зелену и разне бубе, црве, глисте ит. д) — носи јаја у којима је жуманце затворено жуте до наранџасте боје. Кокоши, које држимо у затвореним, ограниченим, малим просторима, не могу довољно, или никако, да нађу потребне им зелене хране, црвића, глиста, буба и т. д. и оне носе јаја која имају врло бледо. жуманце.

Сваки, који једе радо јаја, као и свака домаћица, која јаја за колаче употребљује _ претпоставља јаја са жуманцетом жуте и црвенкасте боје од јаја која имају бледо жуманце, јер су прва далеко укуснија и маснија од ових других.

„Тежак“.

У место леда. Кад немамо леда да метнемо на њега у лето јело, можемо употребити у место леда разхладу, која се готови овако: На пола литре воде долази 1000 грама салмијак-соли. Кад се доцније вода испари остаје сама со, само се несме држати у сувише топлом простору.

Шта да радимо при глачању рубља > Кад глачамо рубље, нарочито оно које је дошло у додир са штирком, увекће се нахватати нешто штирка на глачалици; а кадто буде онда нам треба при глачању двапута толико снаге а уз то можемо у таком случају врло лако да опалимо рубље. Ту најбоље помаже кесица са воском. Остатци од воштаних свећа метну се у малу чисту платнену кесицу, и од времена на време пређемо том кесицом брзо преко доњег дела глачалице, а после тога обришемо чистом крпом. Штирак се упије и глачалица ће брзо и глатко летети преко рубља.

Ж'ивина и зец. Да ли је живина млада, то можемо најбоље видети на грудној кости. Кад грудну кост на доњим деловима можемо лако превити, онда је живина млада, иначе не. — Код зеца можемо познати да ли је млад, по ртењачи, и то по делу ртењаче близу репа. Ако је ртењача на томе месту равна, онда је зец млад. Што је зец старији, тим се“ већма показују на доњем делу ртењаче неравна места.