Жена

ЊЕНА | 455

Како да сачувамо цеви од тећи да не рђају > Многа домаћица опази кад дође време ложењу, да су јој цеви од пећи (које је можда тек лане купила) потпуно зарђале и изедене, и да се не могу више ни употребити. Да то избегнемо, треба још с пролећа цеви од пећи добро ишчистити од чађи, а у сваку цев треба утурити стару вунену крпу. Преко лета треба цеви држати у камину, па нећемо имати штете. -

Да се чоја око дугмета не искида. Да се чоја на огртачима, капутима и т. д, око дугмета не искида, треба на наличју чоје према дугмету сашити друго ма и најмање дугме, те се онда чоја на томе месту неће дерати.

Чиста чорба. (Буљон) Укусну и снажну чисту чорбу добићемо ако додамо чорби пармазанског сира. На 12 до 14 тањира чорбе доста је 2 кашикице сира. Кад на тај начин готовимо буљон, можемо употребити трећину мање меса.

Сирће од лимуна џи наранџе. 6 свежих наранџи треба ољуштитии и сцедити сок. Сок треба оставити да се избистри итако га употребити. Затим треба кору очистити од белих делова и у авану изгњечити. Преко тога прелије се 4 литре сирћета; затим се сок од наранџе долије. Флашу треба добро запушити и оставити неколико дана да постоји. Затим се течност филтрира (процеди) и разлије у флаше. — На исти начин прави се сирће од лимуна.

Чиме да се освежимо лети > У болести, нарочито у грозници, ништа нас не може тако освежити као сок од малина и рибизла. Нои за здрава човека нема боље лети од малинова и рибизлама сока помешана са водом било обичном или минералном. Ови сокови готове се овако: У литри кључале воде раствори се добро 1 '% кила шећера затим метнемо 5 литара очишћених малина или рибизла у једну кесицу од јаког тила, (који не сме да буде уштиркан), обесимо ту кесицу пустимо је у воду, у којој је растопљен шећер. То се кува један сат, а за то време подижемо почешће кесицу горе-доле, да би сок из ње изцурио. Онда се тај лонац метне у хладну воду. Кесицу са малинама обесимо над лонцем да би заостали сок могао још исцурити. Затим се течност из лонца успе у мале флашице, које добро запушимо и увежемо бешиком или пергамент-папиром и кувамо у пари.

пре