Жена

| ЖЕНА 59

итд. Осим тога имају банани 2% минералне соли, а имају 62% угљених хидрата, те је њихова хранљивост много већа но ма у ког другог воћа. Лане, на 78 лечничком конгресу у Лондону, јако су препоручивали банане. Банани. су зрели кад им је љуска жута, као љуска у кукуруза. Банани су врло добри и онда кад их једемо свеже, али се могу од њих готовити разна јела и напитци. За сада хоћемо да донесемо само два рецепта:

Каша од банана. 30 грама брашна од банана треба кувати 5 минута у по литре воде и то помешати са по литре млека. Добијамо кашу која је врло укусна, а нарочито добра за слабуњаву децу.

Пиће од банана. Банани се прелију водом док се растворе (држе се пола дана), затим се то процеди, па ако је пиће густо, долије се још мало воде. Овај је напитак веома добар за грозничаве.

Руски. сладолед од сока разнога воћа (за 6—8

особа). Од ма којег воћа треба исцедити | и по литре сока, па онда процедити. Једну '/, литре тога сока треба добро измешати са 180 грама доброг сувог брашна од кромпира, (може се добити у свакој трговини) и са 250 грама ситна шећера. Остали сок се метне у калајисану шерпењу на ватру да проври. Томе се онда дода онај помешани сок са брашном и шећером, па се и то кува заједно још 2—3 минута. Кад се скине са ватре, меша се све док се не олади. Затим се метне у форму, која је пре тога стајала у ладној води. Онда се метне форма на лед или у подрум, и кад се течност згусне, доноси се на сто.

„Лако тест. Лети су најбоље торте и колачи од такозваног лаког теста (са маслом), које је испуњено са воћем (јагодама, трешњама, кајсијама, шљивама, јабукама итд). Овом приликом доносимо рецепт за тако тесто:

137 грама масла, 2 кашике ситна шећера, 200 грама брашна, 1 кашика рума или 2—3 кашике скорупа (може се и обоје). То се све брзо замеси и остави пола сата на хладном месту. То се тесто развија према величини и форми тепсије, у којој ће се пећи, али тако да пређе преко тепсије (то се зато чини да сок од воћа не исцури док се тесто пече.) Од теста се толико остави на страну, колико је потребно да се њиме украси колач. Кад је већ тесто у тепсији, помаже се растопљеним маслом и поспе са мрвицама од кифле. Онда се испуни воћем и украси са оним тестом, којег смо на страну оставили. Пече се на умереној ватри, да буде лепо румено. Тек кад се мало исхлади, вади се из тепсије.

Патир тротив мољама. један део камфора и девет делова нафталина се заједно растопи. У то се умочи папир, који је кад се осуши врло добар против мољаца. Тај се папир меће у оне ствари, које хоћемо да сачувамо, да их мољци не изеду.