Жена

320 ЕНА

Пера, тако беше име овом пијанцу, тачно се је управљао по рецепту др. Лазином и после неког времена дошавши послом у Смедерево, нађе се са др. Лазом и похвали му се да му је његов лек помогао и заблагодари му.

— Па, је л ти боље сад2

— Много боље. Бог да поможе. Хвала Богу па теби. Сада боље радим, боље једем, а боље и спавам и, чини ми се, сад ми кућа пева... Не могох на пречац да одбијем ракију али онако — полако, — како 'но ти рече, одучих је се..

— Е брајко, рећиће др. Лаза, ракија је највећи отров који упропашћује: здравље, имање и поштење. Ракија упропашћује наш народ. Ако ћеш да се увериш колики је отров ракија, а ти залевај неку биљчицу или воћкицу сваки дан ракијом, макар и по мало, па ћеш видети да ће се она осушити. Тако исто и човек, који ракијом стомак залева, брзо ће се сушити сасвим осушити и — умрети.“

гара

Белешке из домазлука.

Да очистаимо кужињско тосуђе. Тешко је и веровати, како се брзо и лако и светло може да очисти кухињско посуђе: котао, шерпење, па и врата од фуруне и т. д. Треба шаку мекиња скувати у кључалој води и додати кашику соли и две кашике сирћета. Од оте каше узмемо мало на вунену крпу и изрибамо споменуте предмете. Посао ће ићи за чудо лако и брзо.

Кад кокошке тосе јаја са меканом љуском, треба им метути тамо где се задржавају, угашена креча, а још боље истуцане љуске од остриге.

Чорба од млека са ваљушцима од тене. Од 4—5 јаја умути се тврда пена, у коју се помеша четврт килограма ситна шећера. Од тога се укувају у млеку ваљушци, који треба неколико пута да провре, затим се окрену, поново провре и онда се изваде. За то време окува се друго млеко са мало ванилије и шећера и тим млеком прелијемо ваљушке, које смо метули у чинију за чорбу. Пре но што се донесе на сто, умути се неколико жуманаца са мало масла.

Станаћ и кисељак (зготови се за четврт сата за

њи етан