Жена

386 ВЕНА

и пола главице лука исто тако ситно исецкано на ватру метути док лепо не порумени. Томе се дода 'љ литре зелена грашка и заједно се прига. Онда се метне 30 дека пиринџа, налије чорбе колико треба и кува четврт сата.

Телеће штпицле на таалијански начит. Испеку се телеће шницле и мету на топал тањир. У шерпењу метне се мало масла и у њему испржи ситно исечена лука, мало гљиве и лишће од петрожеља. Дода се кашика брашна, уприга се и налије чорбом. Кад провре, онда се мету нато телеће шницле да се мало прокувају. Окружи се са пиринџом. који се напослетку поспе сиром пармезанским.

Истуњене тлелеће груди. Испуњене телеће груди врло су укусне, лаке и добре и за болеснике. Могу се пунити са земичком. сувим грожђем, шунком, гљивама, кестењем и пиринџом. Ми ћемо овде навести само два начина,и то прво са земичком, јер то је најлакше: узме се парче масла и смути са два цела јајета, мало исецкана петрожеља и 10 дека мрве од земичке. То се накваси са мало млека, посоли и опет добро промеша и тиме испуне телеће груди. Са пиринџом се пуни овако: 10 дека обарена пиринџа, мало ситно исецкане шунке и упригана зелена грашка и 2—3 јајета треба добро промешати и тиме пунити телеће груди. Обоје је врло добро и за болеснике и за здраве.

Колачи са вишњама или трешњама. Добро умутимо 10 дека масла, 6 жуманцета, 6 кашика ситна шећера, од 4 беланца пене и 5 дека брашна. Половину тога теста успемо у тепсију. На то тесто поређати вишње или трешње, одозго долази друга половина теста, и пече сеу

рерну.

Садржај 6. броја „Жене“.

Песма: Утеха, од Андрије Перковог. — Песма: Блудна песма, од Ф — Туђе мисли. — Позоришни комад: Заробљени сватови, написао Гребостреј. — О изборном праву женскиња. — Туђе мисли. — Габријела Рингерц. — „Пламен жртве“, од Јованке Вукелић. — Самоубијство код деце, од —ап. — Помоћ породиљама, од —а. — О браку, јеру том питању живимо у мраку. (Озбиљно ћеретање.) Од непознатог писца. Летњиковци за слабуњаву децу. — Туђе мисли. — Књижевност и уметност. — Разне белешке. Белешке о здрављу. — Белешке из домазлука.