Жена

42 РАСЕ НЕА литру воде од 0 степена на 1 степен топлоте.) Осредњи човек, који мало ради, изгуби дневно 2.000 калорија топлоте, одојче пола пута толико, човек који радп најтеже послове скоро два пута толико. Човек својом дневном.храном треба ту изгубљену топлоту да накнади. Износимо Кенигову таблу, која нам показује колико која врста меса пма беланчевине, мастп, п колико даје калорија један килограм тога меса.

1 килограм В Беланчевине М . тога меса рста меса. у % А топлоте Говеђина крта 20.50 2.80 1214 Телетина крта 20.00 1,00 1081 Овчије дебело 16,81 27.00 8130 Џилеће крто #9712 1.382 1101 Пилеће дебело 18.49 916 1144 Гуска дебела, 15.91 45.59 4178 Голуб 22.144 1.00 1162 Свињетина крта 20.10 6.30 1504 Свињетпна дебела 14:50 5 9090 4060 Зец 23.34 1:13 1207 Срна 19.80 1:90 990

Као што се види из наведених бројева, има в6чије месо највише беланчевине, којаје тако потребна. нашем телу. Затим долази голуб, само је он скуп. Мршаве рибе имају од прилике исто толико беланчевине колико крто говеђије месо (17—20%) а највише 1% масти. Из овога видимо да је месо врло хранљиво, али само месо није довољно да нас стално исхрани, јер су нашем телу у већој мери потребни угљени хидрати које добијамо из биљне хране. Међутим у месу налазимо доста разних соли, а нарочито фосфора. А овим свега пријатних сокова који повољно упливишу на варење. Излази, да месо не може бити једина наша исхрана, али може бити важан део наше исхране. (О биљној храни говорићемо на другом месту.)