Жена

_ сите боје. Тако осушене држе се у флашама врло дуго. Не _ Колико режњева од те келерабе направе супу ванредном ; замењују зелен или пржену џигерицу. Супу обојадише та зелен а не замути је. | | ' Француски сенф. У порцуланску чинију метнемо три дела брашна од слачице (у апотеци се добије) и један део ситна, просејана шећера. На то се успе окуваног, још врелог винског сирћета толико, да се умути добра папула. Онда је поклопимо и оставимо два сата да стоји, да слачица набубри. ' После два сата отклопимо и ако је сувише густо, додамо још мало винска сирћета. У добро запушеним флашама држи се сенф врло дуго. Бомба од мест. ' килограма свињећег меса, '/4 килограма говеђе шницле, добро се очисте од кожице и жила и то се протера кроз машину, са ситно исеченом сланином од шунке. У дубокој чинији размути се 8 дека масла, додаје се једно за другим три цела јајета, две у млеку потопљене и исцеђене земичке, једна велика главица црна лука, ситно исе_ чена, мало ситна бела бибера, соли и напослетку месо. Од те масе формира се обема рукама лепа округла бомба. Али се мора пазити да споља није испуцана, а изнутра да нема _ шупљине. Онда се у једној шерпењи метне мало масла да се __ угреје, дода мало бибера и метне бомба унутра. Затим се покрије маслом помазаним папиром, метне у врео рерн и пече. · Мора се чешће превртати, да се на све стране испече и то __убрзо. Чешће се дода мало чорбе или воде, да се боље ис· пече, Напослетку треба да је соса мало и да ЈЕ тај сре _ вагасит. Сервира се у округлој чинији за тесто, около се метне _ зеље, какво хоћемо. Вино од црних јагода. Јагоде се одаберу, оперу и разгњече. На литру јагода узме се пола литре воде и остави на. хладном месту седам дана. Онда се сок процеди и на литру сока узме 28 дека ситна шећера. Од тог ошећерисаног сока меће се на сваку литру, пола литре црна вина. Успе се у буренце или други суд толико, да се течност једва прстом додирнути може, лако се заклопи и остави да преври. Кад је већ преврило, што се опази кад већ не чујемо врење, налије се у флаше и добро запуши.

" Одговорни уредник: Јаша Томић. Штампарија Супек-Јовановић и Богданов, Нови Са