Звезда

426

3 Б Е 3 Д А

ТЕХНО Л.ОГИ Ј А Време и производи индустријс^и. —- Време је велики мајстор, који гради и разграђује. Време уздиже високе планине, време их руши и обара. Ситни учини временом доносе велике последице. У историји земљиној време је моћан чиеилац, који нам разјашњује многе промене, пукотине и боре на смежураном лицу зе.мљином. Еао у творевинама природе, тако је време важан чинилац и у људским делима, било да су то дела духовна, било да су то творевине руку људских. Много је векова протекло, док се из емпирије, из чињеница искуства, развила наука. Ероз дуге векове људи су посматрали загонетке небеснога свода, докле је у Њутновој глави синула мисао о гравитацији, општем привлачељу небесних тела, и тим положен темељ небесној механици. С неба је сишла механика на земљу; Нзутн јој даде прве поуздане основе, допуњујући радове Галилеја и Хајхенса. И тек на тим претходним основама могаде се развити механика индустријска, коју је створио Понсле и која је темељ данашњој фабричној производњи. Време је створило науку, а ова, удружена са емпиријом — индустрију. Покрај све присне узајмице између науке и индустрије, прва још није у стању да одгонетне све загонетке индустрије. Још има пуно питања, која андустрија узаман ставља науци, Такво једно питање је и ово: Зашто многи производи индустриски добивају временом, лежањем, у доброти цене. Сваком је познато, да вино буде боље после дужег лежања. Најпре се сврши процес превирања, услед чега од слатке шире буде добро вино. Ова је појава потпуно проучена; ту проузрокују ситни микроорганизми, гљивице. Ну пошто је вино постпуно преврило, кад се сасвим избистрило и кад је преточено у боце, оно још није готово. Баш најбоља вина имају у почетку слабији укус г и тек вишегодишљим лежањем развијају своје изврсне особине. За тим наступа за свако вино једно време, кад оно прекорачи врхунац свога развића, те бива из годпне у годину све горе. 0 томе нричају и посетиоци чувеног бременског, општинског подрума, где има стогодишњака. Шта је узрок овим беспрекидним променама у потпуно затвореној боца? Накнадно вреље. Али ово врење још није научно испитано; још није микроскоп бацио своју светлост на организме што га изазивљу. У многим врстама вина има их у оном лаком талогу на дну боца, али има старих вина без икаква трага од талога. Код вина може се још донекле говорити о накнадном врењу,. али како ће се објаснити промене код других алкохолних пића г