Изучавање једне двоструке ферментске акције

149. ИВАН ЂАЈА

однос мање вредности за слабију. концентрацију. Најзад, онај неочикавани начин појављивања нађенога шећера у већим количинама из слабијега раствора, алигдалина, под утицајем НеПпх-ових Фермената, заступљен је у случају емулсина бадема начином појављивања теоријскога шећера (односно СХН). Тај Факат да се у овоме случају СМН појављује у току реакције у већој количини из раствора амигдалина слабије концентрације, објашњава ве на исти начин као и слично појављивање нађенога шећера под утицајем Неј х-ових Фермената. Када се упореде у Уводу изложени начини хидролизе алигдамина под утицајем емулсина бадема и НеПпх-ових Фермената, види се да у првоме случају појављивање гликозе у првоме делу хидролизе [1] одговара појављивању ОМН у другоме случају (Непх), такође у првоме делу реакције Бри Примењујући на хидролизу емулсином оно исто резоновање које смо применили на хидролизу Непховим ферментима, посматрана факта овако се објашњавају: у првоме делу хидролизе [1] један Ферменат ослобођава ! молекул гликозе од молекула амигдалина и тиме се ствара молекул амигдонитрил-гликозида. То ослобођавање гликозе у Функцији концентрисаности раствора амигдалина, улази у опште правило Ферментеких акција: под утицајем исте количине Фермента слабија концентрација даје мање гликозе.')

5) У почетку реакције (видети горњу таблу и сл. 3) налавимо исту моћ редуковања, за обе копцетрације. Али пошто у слабијој концентрацији амигдалина има више ОМН, а ослобођавање ОХН у веви је са ослобођавањем другог молекула гликове који припада амирдалину, значи да у том раствору слабије концентрације има мање оне гликозе која је ослобођена у првом делу хидроливе амигдалинова молекула; с тога велимо да је авција сермента који врши ту прву хидроливу, слабија у раствору амигдалина слабије концентрисаности, и ако у почетку реакције налазимо исту моћ редуковања у обема концентрацијама амигдалина.