Општинске новине

ОПШТИНСКЕ НОВИНЕ

Стр. 1о9

од септицемије: 1; од несретних случајева: 4; од самоубиства: 1; од болести коже 1; од непознатог узрока: 1. По статистици Хигијенског отсека дирекције за социјално и здравствено стармње целокупни морталитет пекарских радника 1929 год. је био 16,1 °/оо ; морталитет чланова породица — 18.0 °/оо. ЗАКЉУЧАК: На основу овог нашег излагања следује: 1). Да садањи тип београдских пекарница и већине пекарница од око 96°/« апсолутно неодговара законским техничко-хигијенским прописима. 2). Да садањи начин производње и продаје хлеба не одговара модерној индустријској техници; да производња и продаја хлеба не пружају све неопходне гаранције хиги-

јенски исправног хлеба. Хигијена хлеба, главног продукта за исхрану широких маса грађанства, у београдским пекарницама не одговара ни најмање нормалним условима здраве хране. 3). Да услови рада пекарских радника, услед нерационалног начина производње и за остале организације пекарског заната, садрже у себи узрочне моменте патолошких појава у целом пекарском сталежу. 4). Права хигијена хлеба и рада није остварљива док постоје овако примитивне пекарнице као што су београдске. Нов тип пекарница унеће потпуну реорганизацију пекарских радња; он ће обезбедити становништву здрав, чист и у хигијенском погледу исправан хлеб. Горе наведене констатације императивно траже, по примеру других напредних земаља, радикалну реорганизацију пекарског заната и пекарница на модерној бази.

❖ * *

Неколико типичних примера нежигиЈеиског очаја већине београдских пекарница (Текстуелни изводи из записника комисиЈе за иреглед жлебарница и пекарница града Београда)

III кварт — пек. 11. Амурлук — светлост прима из суседлих амурлука кроз један унутарњи прозор: мрачан, ради се и дању при електричном ог.ветлењу. Соба за раденше: на тавану, очајно мала и бедна, светлост прима с прозора на тавану; зими спава у њој до 10 раденика — некад чак и више! Клозет-саидучар — прљав и пун. Расадник за околину. III — 14. Стан — станује пет раденива са дрвеним креветима, управо рафовима, један изнгад другог, соба врло мала, загушљива, са једним прозором, испод проеора сандук за ђубре. III — 27. Продавница: влажна и јако нечиста. Амурлук: служи и за становање, нечист и овакав какав је претставља апсолутно' легло свих болести и зараза и ттотпуно је неупотребљив. III — ЗТ. Продавнпца и фуруна: под од изломљених дигала; зидови праптњавтт. чистоћа. недовољна. Стра.ховита влага свуда. Магацин за брашно: ттолузидана шупа са отвореним прозором, низак. влажан: под од земље — неупотребљив и врло прљав. Соба за етановање: ка тавану, мала и нечиста. Два вревета, у којима спавају четири радника. II — 49. Радионица која се налази у подруму потпуно нехигијенска. II — 58. Радионица у подруму. испод ниво-а за 2 м. без довољне светлости; у њој је смештен и шпорет оа четири рерне; радионица. јо-ш служи и као магадин; у

њој цепају н дрва; на сред радионнце сс налази отвор — шахта — канализације. Девојачка соба се налази над улазом — виснна 1 метар. II — 64. Радионица: под од бстона и поломљених цигла — нечисти; оветлост недовољна, ради се при електричиом осветлењу и дању. Стан — под од даоака — нечист; постеље нечисте. Магацин: под од дасака — нечист, зидови влажни, кловет — чучавац у авлији — у најгорем стању. II — 69. Радионица и пекарница одмах до клозета. Магацин — влажан. Сва одељења не одговарају прописима, нити се мо!"у довести обичним преправкама у исправно стање. Помијара — вечиста и заудара. II — 74. Зграда од слабог материјала — склона паду, нн мало не одговара условима. Радионица са фуруном: мрачна, претерано тесвобна, скроз прљава. I — 76. Фуруна са радионицом и магацином у подруму: т|од нечист; светлости недовољно: у амурлуку је кло;'.етсви шахт: има. и много инсеката. Соба у којој спавају радници има свега 12 м 8 ; влажна без ттрозора. и светлости, нечиста. 1 — 82. Радионица и фуруна заједно у тескобном дворитпту; скроз нечиста и загушљива. Стан за спавање: Улаз из радионице, скроз нечист; скеле у три реда, су у овом случају постеље за спавање; висина 3, 15м., кубатура 19,65м' 1 ; у соби се нала.зе крпе, алат и брашно.