Поврће и његово гајење : посебни део : поуке, упутства и подаци за производњу и опис 67 врсти и многобројних сорти поврћа : са 97 слика у тексту
КУПУС 87
Брзостасне сорте: Купуса: Јорков мали, дугуљаст горе при врху широк, сужава се доле при корену. Народ га зове јоши „Клобучар“, јер је налик на клобук. — Срчар мали, дугуљаст, при врху шиљат, зову га још и „Воловско срце“ — Експрес Купус, врло раностасан, дугуљаст. — Ешамис, раностасна сорта са дугуљастом главицом, мало крупнија и чвршћа од сорте Експреса, стасава за 15 дана доцније. = Срчар полукрупни, нешто познији од Малог срчара, али и крупнији и чвршћи. — Дански Брзак, мала округла главица, потпуно чврста, врло раностасна сорта. — Наншски мали Купус, са округлом чврстом главицом, која ра-
сте ниско при земљи. — ==
Париски Колачар, са чвр- __Ерфуртски рани купус.
стом пљоснатом главицом,
која лежи на земљи. — Ерфуршски рани, са кратким кореном, главипом чврстом и мало пљоснатом. — Ерфуршски црвени, са округлом, загасито црвеном главицом. — Црвени дугуљасти Купус, загасито црвене боје издуженог облика. — Ушрехшски црвени,
нешто познији, са округлом главицом, плавкасте црвене боје.
Средњестасне сорте Купуса: Велики Јорк, истог облика као и Мали Јорк. Дугуљаста главица, горе широка, доле узана, прилично је чврста. Околни листови расту доста у ширину. — Глава Шјећера, купус са најдужом главицом од свих сорти. — Велики Срчар, истог облика као и Мали Срчар, само са крупнијом и чврстом главицом. —- Слава од Енкхупцена, бео, округао, чврст, тежак на кантару. — Мачшски крупни, са округлом чврстом главицом, која расте ниско при земљи. — Српски Мелез, главица чврста, округла, зелена, осенчена љубичастом бојом. — Холандски ниски, са лепом крупном округлом и чврстом главицом, зелене боје, осенчене модрим. — Футошки бели, са лепом округлом и оврстом главицом. Велешки бели, чврст, округао, крупан и тежак на кантару. — Ерфуртски крупни, главице мало пљоснате, чврсте, беле, стасавају доста рано. — Копенхагенска пијаца, са главицом доста високо насађеном, али лепом, чврстом, округлом и крупном. — Црвени крупни, са округлом и чврстом главицом.
Споростасне сорте Нупуса: Брауншвајгски Колачар, са пљоснатом крупном главицом. — Штрасбуршки Центаш, врло крупан пљоснат Купус, од кога се прави чувени рибанац. — Халандски позни, главица округласта, мало пљосната, одлично се држи на зими. Божићњак, споростасна чврста и издржљива сорта са округлом главицом. — Амагер, позна сорта са чврстом округлом главицом;