Привредне зграде : ручна књига за привреднике и техничаре : са 500 слика у тексту

253

као површина простора, 0,30 таг. Судови ва хлађење поставе се тако, да су један од другог удаљени ва 50—60 ст, а од дуварова im.

Сами пак судови већином су упуштени у под и масивно израђени, и то најбоље од набијеног бетона, изнутра омалтерисани портланд цементом, а још је боље ако се овом малтеру дода мало церевита. Вода за хлађење треба да је за ! ст нижа од површине млека. Висина воде удешава се једном цеви за отицање воде. Овај простор ji за скоруп може бити у равни терена, или упуштен у земљу ва. 50—860 ст. Обимни видови треба да су довољно јаки, израђени са ваздушним слојем ва изолацију, таваница масивна, или од греда, и омалтерисана продужним цементним малтером. Дуварове и таваницу треба окречити кречним млеком, ајош је боље премавати их емаљ-бојом. Под иврадити од плочица или асфалта (од киселина постојан) на, бетонској подлови.

Постарати се за добро проветравање.

1. Израда масла.

Кад се ради у великим размерама, онда су потребне центрифуге, као идруге направе, које млеко пре улаза у центрифугу претходно вагреју ит,д., а постављају се у истом простору. Простор у коме су центрифуге треба да јеу непосредној вези са просторима за. млеко, скоруп и масло, као и са машинским простором, док од простора ва ивраду сира треба да је одвојен, да не би пара и воња из овог простора допрле у простор са центрифугама.

Да би скоруп непосредно отицао у суд за скупљање, треба да су центрифуге за скоруп и посно млеко за нешто издигнуте, а суд ва масно млеко треба да је постављен још више од центрифуга, како би масно млеко, бев икаквог рада и губљења времена, могло преко грејача да тече и непосредно да доспева у центрифуге.

Простор за центрифуге, који се налази у средини зграде, дели се, према томе, у два дела, од којих је један ва 1,2—1,4т а други за 0,2та ивнад земљишта. Оба су простора спојена једним степеницама. У уввишеном простору постављен је суд са масним млеком и служи, како Ba примање, тако и ва давање млека. Ради тога је спојен са тереном једним степеницама, које су постављене са стране. У простору ва примање млека налави се једна вага ва мерење млека, која је у вези са једном малом канцеларијом, а код већих млекара надовезују се још соба ва управника, дућан и лабораторијум. Простор који дубље лежи, служи ва постављање центрифуга, грејача, по који пут буради с маслом, но не сме бити взасведен, пошто машине треба да су постављене на јаким видовима или темељима од бетона.

За сваку центрифугу потребан је простор од 10—12 газ.

Просторије за израду масла. Овде спада простор ва чување скорупа, ва ивраду масла, за гњечење масла и подрум у коме се чува израђено масло.

Одаја aa чување скорупа, у коју сладак скоруп долави ив центрифуге, не треба да има велику површину, и добро је да је поред простора у коме је центрифуга, а по могућству окренута северу. До-