Просветни гласник

890

ПРОСВЕТНИ ГЛАСНИК

Откуда та немогућност да се Ферменти хемијски одреде ? Не треба мислити да се је хемијска анадиза, тако моћна у наше доба, показала у овоме случају немоћна. Не, јер хемичар није још никада имао у рукама ни ириближно чисте ферменте. Разним начинима справљања Ферменти се добијају у обдику аморфаих прагакова и у том ее обл.ику неки налазе у трговинп и продају се на тежину. Међутим, ко зна кодико има Фермента у једном граму таквог препарата ? Један милиграм, можда више, вероватно мање, т. ј. трагови. И тада какву вредност имају хемијске анализе таквих Ферментских препарата, које су у осталом многобројне и пажљиво извршене. Нећемо нарочито изнети овде резултате елементарне анализе разних Ферментских препарата, не стога што се из н>их не би могао извући никакав закључак у погледу хемијског састава Фермената, већ с тога што је несумњиво да те анализе нису анализе истог Фермента, већ многобројних тела која га пропраћају. У одсуству позитивних података боље је не излагати податке који су несумњиво без вредности. Да су елементарне анализе Ферментских препарата без важности у погледу хемијског састава Фермената, дошли су сви они који се баве изучавањем Фермената, тако да је тај правац истраживања потпуно напуштен у последње доба. Потпто се Ферментски препарати добивају таложењем помоћу реагенса који таложе многе беланчевине и угљене хидрате, природно је да се они на елементарној анализи указују као мешавине беланчевина и угљених хидрата у разним размерама, према томе да ли је средина из које је Ферментски препарат извађен, богатија једном или другом од тих двају врста тела. Тако у извесним случајевима анализа даје око 15—16% азота. дакле као за чисте беленчевине; док у другим случајевима азота има сразмерно врло мало, тако се Ферментски препарат лактазе, по ВехЧгаМ-у 1 понаша на елементарној анализи као какав кондензован угљени хидрат који хидролизом даје галактозу и арабинозу и може се према томе сматрати као арабо-гадактана. Тако исто ШгзсћМсР налази да „амилтаза" из малта има састав угљеног хидрата. Пред овом јасноћом да се резултати анализе Ферментских препарата не могу применити и на Ферменте, покушаји одређивања органског субстратума, као што рекосмо, напуштени су у ово последње доба и сва се пажња истраживаоца обратила на изучавање неорганских тела која редовно пропраћају Ферменте. У овоме новоме правцу добивени су резултати од највећег значаја. Та неорганска тела која су пре сматрана као „нечистоће" које пропраћају Ферменте, показала су се као тела која имају врло важну улогу у Фермантским акцијама. На тај начин. те „нечистоће" постале су данас једини важан и познат материјалан Фактор у механизму Ферментских акција. 1 Вег1гапс1. С. Е. Аса<1. биепсев (1894). 2 ШгзсМеШ. Агсћхт 1'. РћузШо^е 1;. XXXIX. стр. 499. (1886).