Просветни гласник
НАСТАВА И КУЛТУРА
99б
акција, прва јс погодба да би се избегди лажни резултати, да се оне врше у асептичној средини; јер иначе може се десити да се припишу Ферментима акције које у ствари производе .микроорганизми. Извесни се нриродни Ферментски сокови могу да добију неносредно асептични. То је случај са панкреасним соком, цревним садржајем Фетуса, (меконијум), који су у нормалним приликама стерилни, те се са извесном иажљивошћу могу такви да добију и очувају и изван организма. Али у већини других случајева, Ферментске гечности нису асептичне и махом су врло повољне средине за развиће микроорганизама, нарочито на температури на ко.јој се обично изучавају Ферментске акције. Топлота, најбоље ередство за стерилизовање, не може се применити на Ферментске течности из узрока што се Ферменти потпуно разоравају на температури која је потребна за стерилизовање. Филтровање кроз порозна тела јесте за сада једино средство које имамо за стерилизовање Ферментских течности. 1 За Филтровање Фермената употребљују се разне „свеће" од порцелана које се употребљују и за Филтровање воде, као што су свеће Вегк1'е1(1 и Сћат1)ег1ап(1. Филтровање Фермената може се затим употребит!?, као год и дијализа, за одвајање Фермената једне од других. Разне погодбе утичу на Филтровање Фермената, а нарочито реакција средине. Са тог је гледишта у последње доба М. НоИегег 2 изучио Филтровање разних Фермената кроз свећу Сћаш1)ег1ап<1 Е. Његови се резултати у главноме своде на следеће: Када је течност неутрална према ФенолФталеини, већина Фермената пролази кроз свећу; када је пак Ферментска течност неутрална ирема метил -оранжу, Ферменти су готово потпуно задржани од истог Филтра. Између те две реакције Ферменти Филтрују у разним размерама. НоИегег је то констатовао за следеће Ферменте: инвертин, емулсин, целазу и малтазу АзрегдШиз-а; за амилазу, декстриназу, пероксидазу из малта, пепсин, трипсин и каталазу. Дакле, слабо алкална реакција најпогоднија је за Филтровање Фермената. Пошто се екстракција ендоцелуларних Фермената помоћу мацерација своди у ствари на Филтровање кроз ћелијине дуваре, то је НоМегег изучио како се врши та екстракција у срединама разних реакција. Инвертин Азрег^Шиз-а мпого брже ступа у слабо алкалну средину (неутралну на ФенолФталеини) него ли у киселу или неутралну на метил-оранжу. То је исто констатовао и СоИп 3 за инвертин Во-
1 Према ономе што знамо о утицају ултра-љубичастих зракова на Ферменте и мивроорганизме, изгдеда да би се они мог.ш с усиехом употребити за стеридизовање Ферментских течности. Ти зраци разоравају врло енергично микроорганизме, док у истим погодбама утичу врло споро на Ферменте. 2 М. Но1(1егег. Несћегсћев зиг 1а НИгаИоп е!ез сНазЈазеа. Тћеае с1ос4. 8с1епсе8. Рап8 1911. 3 СоИп. Нус1го1у9е (1е фге^иез ро1уаассћап(1е8 раг 1е Во1гуН« си/егеа. Рагја 1911. просветни гласник , II ен.., 10 св., 1912. 66