Просветни гласник

1012

ИРОСВЕТНН ГЛАСНИК

Покушај рационалне номенклатуре фермеиата Први кронађени Ферменти добиди су имена у вези с каквом појавом која је љиховим проналазачима највише па.ха у очи и ако није ни мадо карактеристична за Ферментску акдију. Тако су Рауеп и Регзог Ферменту који су изодовади из прокдијалога јечма, а ко.ји нретвара штирак у шећер, дади име диастаза (од дшагиок. одвајање) с тога . „што он има знатну моћ да брзо одвоји опну зрна штирка од теда које је- унутра предруго.јачено, т. ј. од декстрине, која се дако раствара у води, док нерастворљиве опне ндивају иди се тадоже, према кретањима течности". Тако су исто 1леМ°' и Т7бћ1ег дади Ферменту који су откриди у горком бадему име емудсин на основу неких физичних промена течности које немају никакву везу са Ферментском акцијом. Од тог доба број познатих Фермената растао је из дана у дан и њихов списак није још закључен. Рационадна номенкдатура у којој име Фермента подсећа на неке његове најкарактеристичннје особине данас постоји. Пре свега, треба имати на уму даје таква номенкдатура могућна само за Ферменте за које се тачно зна у чему се састоји њихова акција, т. ј. састав теда на која утичу и промене произведене тим утицајем. Она се дакде не може применити на извесне Ферменте за ко.је те две ствари нису одређене. Тај је сдучај за Ферменте који утичу на разноврсне беданчевине које дају многобројне иродукте Ферментске акције. Отуда имена пепсин, трипсин, ерепсин за Фгрменте беданчевина, која су пре генерична имена него ди имена појединих Фермената. Али у многобројним другим сдучајевима зна се тачно на шта се своди Ферментска акција са хемијеког гдедишта. Тај је сдучај нарочито за Ферменте угљених хидрата и гликозида. За те сдучајеве постоји номенкдатура која по својој простоти и по принципу на коме почива, одговара потпуно своме циљу. Она се састоји у томе: Ферменат узима корен имена тела на које утиче, са наставком аза ( на Франпуском, немачком, енгдеском... азе). Према томе, Ферменат који утиче на штирак — амилум — добива име амилаза; малтаза је Ферменат мадтозе, лактаза — дактозе, аргиназа — аргинина, монобутириназа — монобутирина и т. д. Име Фермента показује одмах на које тедо утиче Ферменат, а знајући састав тог теда Ферментска је акција у исто време назначена. То је све што се може захтевати од једне номенклатуре Фермената. С тога номенкдатура т. Крршапп -а 1 за дисахариде није ни у чему боља и ако сдоженија. Данашња номенкдатура Фермената одговара потпуно потреби у сдучају Фермената дисахарида. Ади се она не може корисно да примени на Ферменте трисахарида, и тетрасахарида, што у хидродизи тих сдожених угљених хидрата узи-

1 уои 1лрртапп. 2иг Котепк1а1иг с!ег Епгуте, Вег. с1. (1. сћет. 6-е9е11. 36, схр. 331 (1903).