Српски пчелар

Ја ћу овде дати упутство како се праве ове све три врсти вина. Да добра буду, мора се пазити на размер, у ком се узима вода, мед и сок од дотичног воћа. Буре треба, да је потпуно чисто, а подрум мора имати сва она својства, која се ишту, и за вино од винове лозе. Снежну воду или кишницу не може никада заменити бунарска вода. Вино од рибизли. За 50 литара овога вина нацеди се из зрелих и пребраних рибизли 20 литара сока, У 15 литара воде растопи се 15 килограма меда, дода соку и остави да ври као шира. До октобра чешће се проваља буре, да се талог узмути. У октобру кад се талог на дну стадожи, оточи се вино у буренце и остави до марта месеца на миру, а тада се расточи у Флаше, а још је боље да остане у буренцету, само треба пазити, да је буре пуно, треба га иСтим вином доливати и врањ често очистити. Ко жели да се увери како је ово вино изврсно нека покуша направити од једне литре сока, једне литре воде и 3 Д киле меда, па сам уверен, да ће у целом месту сваке године иокуповати све рибизле. Виноод црнихјагода. За 50 литара овакога вина треба набрати толико зрелих јагода, да се може исцедити 20 литара сока. Јагоде се изгљече и ставе у чистој дрвеној качици 3—4 дана, док почне као шира врети. Сад се кроз тесак или кесу сок исцеди и на 20 литара сока успе у 24 литре воде 6 килограма меда и 50 грама винске стреши. Вода, мед и стреш куха се ‘/ 2 сата и по том кад се расхлади, да је млака, помеша са соком од јагода у буре и остави да ври као шира. Кад преври оточи се у буре. Кроз претакање и дуже стајање биће све боље и боље. Завино од вишања треба на 30 литара сока 10 литара воде, 10 килограма меда и 1 дека крупна цимета, и поступа се као са вином од јагода. Кад сам узео да пчеларе упознам како се све можемед употребити и да потакнем на што већу утакмицу у том погледу на овогодишњој изложби, показаћу како се и ликери праве. При дочеку госта износимо и овако пиће, па уместо што за скупе новце узимамо у трговинама којекакве отрове, показаћу како се прави ликер од ораха и вишања. Ликер од ораха. Док су ораси зелени да се могу ссћи, а то је почетком јулија месеца, исече се на четворо 15 ораха