Школски лист

188

се у блато зарие, те пређа заедно с' оловом преко н&га пређе, Ко е рад Фокове да заградп, да шарап при опадагоћои води на пол-ћ неизађе, мора високу заграду ударати, ер шаран по 4 и 5 стопа изнад воде високу заграду прескочи, тако живо уме да се праћне. Шаран е врло тврдог живота, можеш га на два дана хода у коли жива однети, ако му само залогаи леба у пиво, вино ил ракшо умочено у уста туриш, итопокои ред преко дана променеш, а ако га при том свега у мокру сламу ил мокру маовмну, траву ил крпе умоташ. Ко е рад многе живе шаране да однесе, ва.м да их у згодно буре ил сандуку пуно воде на коли носи. Зими претрпаго га у коли снегом, у коем се укочи, али чим после у ладну воду дође одма оживи; сало тада невала га нппошто у топло место уносити, ер одма умре. У мокру маовину или у траву умотан може се у подрз г му обешен у крпи по 3, 4 и више дана жив обдржати и трпагоћи му у уста из млека земичку за кои дан приметно угоити. Здрав шаран свуда е чврст, по леђи е цри г ћ, по трбуу жуће а остало мрке бое. Болешлвив е прлаве бое, мек и млитав. Он е подложан болестима бешике и шуги, коа га као нека маовина по леђи увати и од н4 угине. Месо е шаран!; врло укусно али потеже, те за болесника као и за слаб желудац невала, особито ако е шш и врло мастно. Шарен4 е месо наПслађе ол велике Госпоине па све до ђурђева, а посло невалл, особито кад се бие, онда е и наилонше и наинездравие, ма даетадашаран наилуђи, тенаплакшега уватити. Кувана шаранл глава ниислађи е шаранви део и шаранви език држе многи за наиделикатнии залогаи. Од шаранб икре прави се аивар, кои ако и ние онако деликатан као морунви, али е опет добар и укусан. Од речног шарана месо и слађе е и бел-ћ н чвршће, као што е и цела риба белн ичвршћа, него барска. Барски шаран има увек и барског задан, кои се даде различитим начишша понешто уталожити. Веште куварице баце у чорбу при куванго по кои комадић црне изгореле лебн^ коре, ил баце по кои жив угл&н, кои као што е познато сваки задаи приталожи ил' сасвим извуче; а ако е шаран шш жив, и ниси га тш рад клати, оно га подржи у барки или на поворки кои дан у текућои речноИ води, и тим барски задаи изгуби.