Le système continental et la Suisse 1803-1813

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du décret de Trianon qui paralyse toute spéculation ; puis, à la contrebande qui, dès 1812, jette sur le continent de gros chargements de sucre et de café; enfin à l'influence des surrogats qui commencent à se répandre dans le peuple et qui contribuent à réduire encore une consommation extrêmement affaiblie 1.

Nous voici amenés tout naturellement à exposer les tentatives faites dans le but de remplacer les denrées prohibées et dans lesquelles les Suisses se montrèrent particulièrement ingénieux.

Les promesses de primes que le gouvernement impérial prodigua aux inventeurs, avaient promptement fait éclore dans toute l’Europe un grand nombre de compositions plus ou moins saugrenues. En 1808, la foire de Leipzig était déjà inondée de ces recettes qui eurent d’abord peu de

1 Nous n’avons trouvé ni dans les archives, ni dans les ouvrages généraux ou les monographies de renseignements sur le prix des denrées coloniales en Suisse pendant la Médiation. Les quelques indications suivantes se rapportent à Genève et à Neuchâtel.

GENÈVE 1805

Café Moka . . . . 33kg. 39,6fr. 1kg. 7fr. 20 > Martinique. . . > 225 fr. » & fr. 45 > Saint-Domingue . » 490 fr. » 8 fr. 90 Sucre 1re qualité . . >» 640 fr. » 11 fr. 60 > 2e Se lre Te > 630 fr. »> A1 fr. 45 > pilé, 1re qualité . » 500 fr. » 9 fr. 09 > y» 2e » : » L80 fr. » 8 fr. 07 Cacao des Indes. . . » 480 fr. » Stfr.172 PGOivre M >» 500 fr. > 9 fr, 09 1811 Café Moka . . . . 35 kg. 700 fr. 1 kg. 11 fr, 90 > Martinique . . » 520 fr. » 9 fr. 45 NEUGCEHATEL 1801 1806 1808 1810 1811 1812 1814 1815 Café . Alivre Fr. 2.55 — 419 36412 2.95 4.37 1.82 1.65-1.80 Sucre . » D 155 3—. — =

Arch. Genève, Industrie, 499, 2 (6 brumaire, an XIV), 23 octobre 1805, 9 nov. 1811 ; — Musée neuch., 1867, P. 236 (lettres du baron de SandozRollin, 1808); — Zd. 1875, p- 12 (Indications données par le pasteur Vaucher

et M. Matthey-Doret dans les descriptions des mairies de Lignières et de Cortaillod, 1801 et 1818),

Les surrogats du café et du sucre pendant la Médiation .