Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

PU

Dans la seconde il s’est formé aux dépens de 2 gr. 50

de corrozo : Sucre réducteur calculé en mannose . . + : | o gr. 520 Mannose dosé par la mannosehydrazone. . . . . o gr.466 Astacus fluviatilis Ron. — Nous avons dit à propos

de l’action du suc d’Astacus envers la galactine, que la mannane du corrozo était hydrolysée par ce suc, tandis que nous n avions jamais obtenu hydro ce appréciable de la mannane de la galactine.

Voici un exemple de l’hydrolyse de la mannane du

corrozo par le suc d'Astacus.

On fait le mélange suivant :

CAUSES TES ASE Site IS 100€ COLROZ OPEN RME BEC SUCRE I 0 éce

Thymol et toluol comme antiseptiques. Témoins avec sue bouilli, et avec suc non bouilli plus eau distillée. Après s jours de contact à la température de 37-30°, on traite les flacons par le nitrate mereurique: On constate que les témoins ne contiennent pas de sucre réducteur. Sous l'action du suc d'Astacus non bouilli, le corrozo a produit o gr. 320 de sucre réducteur calculé en mannose. D'après la mannosehydrazone obtenue il y a o gr. 275 de mannose parmi ce sucre réducteur. [Il n'y a pas de galactose, mais il y a du glucose ainsi que l'indiquent le pouvoir rotatoire du liquide, plus dextrogyre que si tout le sucre était du mannose, et l'osazone obtenue des eauxmères des hydrazones.

APT

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Sn son

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