Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

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que différents chlorures : NaC], KCI, NH'CI, BaCb, MnCI£ etc. étaient capables de cette activation de même que les bromures, iodures et azotatés, quoique ces derniers aient un pouvoir activant plus faible. Les sulfates, carbonates, oxalates, phosphates, de Ca, Na et K, n’activent pas le suc dialysé, mais n'entravent pas son activation par les autres sels. Nous avons montré avec V. Henri et FH. Bierry (1) que l’amylase végétale se comporte différemment de l’amylase pancréatique. En effet, une solution d'amylase végétale dialysée longtemps, jusqu'à ce que sa conductivité électrique soit égale à 6 X 106 n'avait pas seulement conservé son activité, en l’absence d’électrolytes, mais était entravée dans son action par l'addition de Na CI ou d’eau de mer.

Ces faits montrent que, dans l'étude des sucs digestifs, il est nécessaire de chercher s'iln’apparaît pas d’action diastasique nouvelle par addition de corps étrangers où simplement par changement de la réaction du milieu ; la présence de la maltase dans le suc pancréatique est un exemple type, parce que avant 1906 on croyait que le suc pancréatique ne contenait pas de maltase et le seul changement de réaction du milieu a

permis de la découvrir.

(1) Brerry, Graja et V. Henri. Loc: cit.