Étude des ferments des glucosides et des hydrates de carbonne chez les mollusques et chez les crustacés

IL: — PROPRIÉTÉS DIASTASIQUES DU SUC D'APLYSIE DIALYSÉ

Nous avons étudié à ce même point de vue les ferments du suc d’un Mollusque marin, l’Aplysie, et d’un Mollusque terrestre, Helix pomata :

Il a été déjà dit que l’Aplysie fournissait une quantité considérable de suc digestif qu'on recueillait facilement en découvrant et en incisant une anse intestinale. Ce suc est peu épais, d’une couleur jaune claire lorsque l'animal est à jeun. Nous avons soumis ce suc à la dialyse dans des sacs en collodion, en présence de thymol, envers de l’eau distillée qu’on changeait une ou deux fois par jour. Au bout de dix jours, la conductivité électrique du suc dialysé indiquarm l'absence presque complète d’électrolytes; nous avons fait avec

les expériences suivantes :

1. — AMYLASE.

a) sot’amidon à 2 0/o + suc dialysé rott

b) so! amidon à 2 0/0 + suc dialysé roff + o gr. 1 Na CI.

Après 3 heures et demie de contact à l’étuve à 37°, on fait une première prise de quelques centimètres cubes de ces deux mélanges. On constate que le mélange «)

ne réduit pas la liqueur de Fehling tandis que dans le