Архив УНС — Село

Tisztasagra ugyeljunk. Rozsdas, zsiros, piszkos edenyeket пе hasznaljunk. E targyak mindenkor szarazak legyenek. A mezszuro kifogastalanul mukodjek, hogy a mezbe idegen anyag ne keriilhessen. A mehesz kezei etelszag mentesek, szoval tisztak legyenek. Fedelezesnel es pergetes alkalmaval a mehesz elol a tiszta kotćny ne hianyozzon. Az esetleg odavetodott vendegeket kinaljuk meg mezzel, hogy azok a mez kivalosagaval mar a helyszinen megismerkedhessenek. A pergetest tiszta, kenyelmes helyisegben vćgezzuk. Az edenyben levb mez lefedendo es ontisztulas celjabol elegendo melegsegii helyre allltando. Az allott mezrol a habot szedjiik le es az egćsz mezet suru szitan megegyszer folyassuk at, hogy azt lgy meg a legkisebb idegen anyagt6l is megtisztltsuk. A ketszer szrirt mezet, vagy iivegbe, vagy tegelybe heiyezziik. Az iivegek elozdleg abszoliit tisztara mosandok es szarazra torlendok. A iivegbe a mez folyekony allapotban keriil. Itt bizonyos ido mulva kikristalyosodik. Szabalyos kikristalyosodas cćljaboi az iivegbe ontott mezet vekony palcikaval nehanyszor meg kell kavargatni. A mielobbi kikristalyosodas elerese vegett pedig ugyanannak a meznek elaprčzott kristalyait kell hozzaadni. A meznek az iivegbn valć ontesenel vigyazzunk, hogy abba kel 1б mennyisegu mez keriiljon es az edeny kiilseje ossze ne mazolodjon. A mćzet az tlvegbe eg>' megfelelo csap segitsćgćvel csurgatjuk, de ezen muveletnćl a mez ne nagy magassagbćl folyon ala, es vigyazzunk, hogy a mez az edeny a!s6 ržszćre csurogva lassan, egyenletesen foly6k szet. A toltesnel az Oveget ne tartsuk kezben, mert az igy mozogna, hanem az uveg ala asztalkat, vagy mas alkalmas targyat tegyunk, melyen az iiveg egyenesen es nyugodtan allhat. A mezet sohasem szabad nedves iivegbe, vagy edenybe helyezni. A tegelynek, vagy az uvegnek a tetejćt, ha azokat mar rendesen megtisztitani nem tudjuk, ujakkalakel! felcserelni. A fedčk alatti karton, vagy betćtlapok minden esetben kicserelendok. Az iivegeket, mi'g bennuk a mćz ki nem kristalyosodott nem szabad mozgatni, megtoltes utan azonnal alland6 helyiikre heiyezendok. Az iivegekre napfeny ne essen, mert a mćz a napsutotte oldaton surusćgćben es szineben megvaltozik, mig a masik oldalon szi-