Годишњица Николе Чупића
188
Колач,крстак,ипоскурица месе се од
· пшенична брашна с квасцем, погача се меса од пресна
теста, а проја је од брашна кукурузна.
Колач је већи од обичног великог сомуна, и пљоснатији од њега. Окодло се он опаше једним венцем од теста, Као неким рецкастим појасом; по горњој кори прекрсте му се два капша од теста; у њих се утисну четири поскурњака, а на среди се усади изрецкан од теста цвет, у Који се задене и стручак сува босиљка. На многим местима, колач се подмешује богојављенском водицом/ или оном коју поп нарочито освсти у очи Славе, иди дан пре тога, а где се не чини то, замешује се водом обичном само целом, то јест из неначета суда.
У Босни се тај колач зове крсница иди крсни крух: што год лепше уме домаћица да нашара колач, све јој је већа дива; а пече га тако марљиво, да нигде не препукне. Ако би јој ко ревао :
— Лијепти колач!
— Слијециди тисекраци! одговорила ба она, журно: — није онлијеп, него добар, угледан
У Срему, на неким местима, у горњу кору славскога кодача, побада се неко дрвећице с разним знацима на својим а (с неким заставицама, па и грбом српским). |
У Тимочкој поајива месе се два колача: један за навечери, 8 други за први дан Одаве: први се зове Вечерњача, а други: Славски колач.
Власи у Ресави месе четири колача; то исто
"чине п Срби у Левчу. Један се колач реже на наве-
1 У Тимочкој Крајини, у Темнићу, и у Рујну, обичном водом.
2 Из околине вароши Чачка јављају ми, да тамо већ има свечара који у механи купују и колач и летурђију!! ТОДИШЊИЦА НИК. ЧУПИЋА , 8