Годишњица Николе Чупића

113

Колач,крстак, ипоскурица месе се од

· дшенична брашна, с квасцем, погача се меси од пресна

теста, а проја је од брашна кукурузна.

Колач је већи од обичног великог сомуна, и пљоснатији од њега. Около се он опаше једним венцем од теста, као неким рецкастим појасом; по горњој кори прекрсте му се два канша од теста; у њих се утисну четири поскурњака, а на среди се усадн #3рецкан од теста цвет, у који се задене и стручав сува босиљка. На многим местима, колач се подмешује 60гојављенском водицом/ или оном коју поп нарочито освсти уочи Славе, иди дан пре тога, а где се не чини то, замешује се водом обичном само целом, то јест из неначета суда.

У Босни се тај колач зове крсница иди крсни крух: што год лепше уме домаћица да нашара колач, све јој је већа дика; а пече га тако марљиво, да нигде не препукне. Ако би јој ко ревао:

— Лијепти колач!

— Слијециди тисекраци! одговорила бв она журно: — није онлдијеп, него добађ, угледан

У Срему, на неким местима, у горњу кору славскога колача, побада се неко дрвећице с разним знацима на својим гранама (с неким заставицама, па и грбом српским). ИЕ |

У Тимочкој Крајини месе се два колача: један за навечери, а други за први дан Одаве: први се зове Вечерњача, а други: Славски колач.

Власи у Ресави месе четири колача; то исто

"чине п Срби у Левчу. Један се колач реже на наве-

1 У Тимочкој Крајини, у Темнићу, и у Рујну, обичном водом.

2 Из окодине вароши Чачка јављају ми, да тамо већ има свечара воји у механи купују и колач и летурђију! ТОДИШЊИЦА НИК. ЧУПИЋА ; 8