Жена и социјализам

ма 3

398

биљну беланчевину или алеуронатско брашно са 80 до 83 процента беланчевине и други квалитет, са 50 процената беланчевине. Ово алеуронатско брашно представља једну веома концентрисану беланчевинасту храну, што се види из овога упоређења са нашом најбољом храном. Садрже у себи: ј

| | о | У ~ а | ов ПРОЦЕНАТА "вод #85 5 Фе 5 | соли ЕЕ 5 5 | о = - љ | | о РЈ ЕТЕН | | КЕ алеуронатско брашно. 5,88 82,67 | 0,27) 7,01 045 0,78 ои 55 =а 67 | 19 25 | 19:11 0,20 9 кокошиње јаје . . - . || 78,67 | 12,59 | 12,11 | | 112 = АЕ | | | говеђина“ . - . . -. = || 052) 7 2658) — = | 1,08 | |

Алеуронатско брашно употребљава се и као скстракт код свих врста печења, затим код чорби, поврћа. Алеуронат замењује у великој мери по својој хранљивој садржини све конзерве меса, а притом је најјефтинија беланчевина која се уопште данас може добити. Нпр. за

један се килограм беланчевине плаћа

у алеуронатском брашну . . . 1,45 марака у белом хлебу или белом брашну 4—4,60 марака у кокошињим јајима, према го-

дишњим сезонама . . . . 8—16 марака удковејинин про а а ПОНа А

Дакле, говеђина је осам пута скупља, јаја су пет до десет пута скупља, бели хлеб или обично пшенично брашно отприлике трипут скупља беланчевинаста храна но алеуронатско брашно. Даље, алеуронат има то преимућство што кад му се дода кромпира за '/5 његове тежине даје телу не само беланчевине већ и могућност да потпуно искористи штирак који се налази у кромпиру. Пси, који имају фини нос за беланчевину, ждеру алеуронатско брашно исто онако похлапно као и месо, и ако хлеб неће ни да примиришу, и после тога издрже необичном лакоћом све штрапаце.

ЛИ Пра ок у ~ = ~ <-> за пи —-— = сае о-=