Жена

ба У ЗА 859

стићи са јајима, а осим тога имамо у јајету и многу другу храну, коју наш желудац лако вари и згодно употребљује. Они, који су малокрвни, треба дневно да поједу неколико јаја. Јаја врло добро утичу на

стварање крви и још понајпре спречавају да се из малокрвности развије туберкулоза.

Јаја имају нарочиту важност за оне, који не „ једу меса; алико много једе меса и масти, не треба

да једе сувише јаја, јер ће се иначе одвише нагојити. Они, којима је потребно да се угоје, на пример код туберкулозних, јако користе јаја; користе и деци кад расте у добу пубертета, јер им је тада потребно, осим добре хране, и креча, фосфора и гвожђа.

Код дијабетичара, који пате од шећерне болести, потребно је, да се за неко време месо сасвим искључи. Онда је довољно, поред танког млека и зеља, јести јаја. Врло је добро јести јаја онда, кад је беланчевина у телу опала или пропала, као што

то бива код тешких болести. Добро је јести јаја и онима, који пате од бубрега, јер у јајету нема са-

стојака, који драже бубреге. Више ровитих јаја

дневно могу сасвим слободно да једу и они, који пате од бубрега. Осим што у јајету има много хранљивости, имају

јаја и то добро својство да их можемо у разна јела

корисно употребити. јаја је добро употребљивати

уз јела у којима има много угљених хидрета, јер

јаја тога немају. Када јаја помешамо са пшеничним

брашном, онда можемо зготовити јело, које има све три главне материје у себи а то је беланчевина, угљених хидрата и масти. Кад се уз брашно и јаја дода још шећера и масло добијамо лако сварљива и веома хранљива јела. Јаја се допуњују врло добро и са млеком, што јако помножава хранљивост оба јела. И скоруп се добро слаже са јајима. Спанаћ је врло добар када му се додаду два жуманцета али та жуманца треба размутити, један минут кувати, што ће јако поправити укус тога јела. Треба увек имати на уму да јаја треба да су прве врсте, нарочито треба да су свежа, и не треба никада жалити,