Како се хранимо

28

пароброд који покреће електрична енергија, носи собом хемијску енергију, у виду нафте, да би из ње тренутно добавио електричну снагу. Тако је и са механизмом живота: ма кој да је облик енергије у основу његовој, хемијска енергија је са поменутих особина својих незаменљиви полазни члан.

УШ. НАША ТЕЛЕСНА ТОПЛОТА

Неко ће можда приметити да топлота, коју смо у претходним странама тако омаловажили, понављајући да је деградсван облик енергије, да је нека врста излучивања из нашега тела, није баш за свако презирање, нарочитс зими, кад је врло угодна и кад је скупо плаћамо у виду сгрева. Та истина не побива тврђење да је топлота последњи чин трансфсрмација енергије у организму и да је енергетско излучивање. Али то излучивање испуњава ипак једну важну улогу: загрева наше тело.

То је њена узгредна улога; она се не производи ради загревања, јер свако зна да је ми производимо и онда када се боримо против врућине. Њу организам мора производити, као што је производи локомотива, без обзира да ли нам прија или не, или да ли је особљу на локомотиви хладно или топло. Али та неизбежна топлота нашега тела добро нам је дошла ради одржавања наше телесне температуре, која је, као што свако зна, иста лети и зими. Она неизбежна топлота лети нам је сбично више него довољна, те се против њеног вишка боримо на разне начине, природне и вештачке: знојењем, хладним пићем, купањем, лаким сдевањем. Али ако је спољашња температура ниска, као зими махом, тада се може десити, ако нисмо врло топло одевени, да она неизбежна топлота животног механизма није више довољна за загревање нашег тела на нормалној температури. Тада се дешава у нама ова значајна појава: један вишак хране сагорева у нама, само ради производње топлоте. Тај део хране не вреде више по својој хемијској енергији, већ по својој топлоти. И заиста, тај вишак хране може се заменити спољашњом топлотом: кад се боримо против хладноће у тим приликама, или треба додати унутрашње топлоте, коју доноси јачи оброк хране, или треба сести поред пећи и употребити спољашњу топлоту.

Као што се види, није тачно рећи да храна доноси организму само хемијску енергију. Ова је потребна за одржавање животних механизама, и ништа је не може заменити. Али и топлота која постаје из те хемијске енергије, игра своју улогу. А у неким приликама храна, односно један део њен, друге улоге ни нема него да организму допуни потребну топлоту. Тако је у човека и топлокрвних животиња,