Општинске новине

Стр. 142

ОПШТИНСКЕ НОВИНЕ

Одељење за ћлање ситне етоке

Одељење за крупну стоку има 29 потпуних места за клање — штандова, снабдевених са дизалицама носивости од по 1250 кгр. са жичаним ужадима од челика, од по 25 метра, којима се на аутоматским ченгелима диже заклана стока. Ради везивања саме стоке, одређене за клање, утврђено је за под 29 прстенова,

која аутоматски мери и региструје тежину заклане стоке, чиме се добија тачан податак за наплату кланичне таксе. Аутоматским мерењем меса, чиме ће се од сада вршити правилна наплата такса, појачава се приход општински. Како је, као што је речено, новим, врло модерним кланичким машинским уређајем

предвиђена потпуно савремена и апсолутно хигијенска манипулација око клања све врсте стоке, то су у продужењу одељења за клање стоке израђене гардеробе, купатила и умиваоници и клозети за радништво кланично и пре сваког улаза на рад у одељења за клање, оно је дужно да своје обично одело замени другим за рад чистим, и пре и после рада да се окупа односно опере у умиваоницима. Овакав апсолутно хигијенски начин рада даје пуну веру у чист и здрав рад при клању и преради меса, ко.је консумира београдско грађанство. Средина хале по целој својој дужини од 52 метра а у ширини од 20 метра обрађена је у одељење за клање крупне стоке, која из нарочитог простора, у коме чека на клање, улази у саму кланицу.

са којима се одмах по извршеном клању говече диже аутоматски на ченгеле и у обешеном стању прерађује даље. На овај начин избегнуто је до сада сечење заклане стоке на самом поду, који се чишћењем дроба увек упрља и загади, па није искључено било да и само месо буде од тога нечисто. Сама пак дроб, док се месо сече у делове, веша се о нарочиту куку на дизалици да се затим специјалним колицима пренесе у кутелај за чишћење дроби крупне стоке. У закланом стању и исеченим деловима крупна стока се пребацује ваздушним транспортним колосецима, а преко аутоматске ваге, која региструје тежину заклане стоке ради наплате кланичне таксе, у претхладњачу где се месо сече на мање делове и уноси у хладњачу или у град за продају.