Општинске новине

148

Београдске општинске новине

ИМЕ НАМИРНИЦЕ

1 2

3

4 5

6

7

КАКАО

—

Брашно, шећер. млевена љуска

одузета какао маст

—

—

—

млевене љуске од какаоа, пржене крушке, кестење

БИБЕР

млевено семење од оливе и палме

љуске бибера, мннералне субстанце, несак, струготина и др.

—

—

—

велик садржај непела и неска

мешавина бибера, паприке са сољу и содом бикарбоном

ПАПРИКА

—

барит, црвено обојен, миниј, оловаи хро мат, кукурузно брашно

екстрахирана панрика

—

—

код бибера

—

ДИМЕТ

Љуске од ледшика, пиринџа, тудане суве крушке

брашно мекиље, дрвене коре итд.

екстрахиран

жути окер

—

као код бибера

цвет од цимета

МАЈОРАН

—

страво лишће и траве

—

—

—

као код бибера

—

ОАПУН

—

вода, субставца за новећање тежине, водено стакло, линерадна уља

—

—

—

—

глина, каолин сода, водено стакло

ИГРАЧКЕ, ТАИЕТЕ, 0ДЕЈ1А

уместо лана и свиле намук

Импрегнирано са субстанцама за повечање тежине итд.

—

Шкодљиве боје или имнрегнирано са шкодљивим бојаиа итд.

—

отровна метална Једињења (олово, жпва, арсен, антимон )

—

њује или хранљива вредност или јој се умањују саставни ароматски делови; 4) додавање неке материје ради побољшања изгледа или боје; 5) додавање сретства за конзервирање које треба да подужи трајање намирнице. Већина ових додатака делује неповољно на организам; 6) за неисправности под овом тачком узимамо промене које настају на намирницама услед погрешног поступка продукције, недовољног пречишћавања, конзервирања или паковања, услед чега се намирници за живот умањује употребна вредност или може игта више бити штетна по здрављер; 7) начин фалсификовања или стављања у промет правих сурогата настао је за време Светског рата као замена за нестале намирнице. Ови сурогати разликују се од сурогата назначених под 1. цгго немају претензију да се појаве на тржишту као праве намирнице, него као њихова замена и то под вештачким, творничким именом. Ови сурогати треба по могућности да имају исти састав, бар што се

тиче главних хранљивих супстанца, са намирницом коју замењују, и да јој буду по свему слични. Како за много намирница за живог нема правих сурогата, који би их могли заменитИ ј то у промету налазимо у главном сурогате са мање вредним супстанцама, али који дуже времена остају у свежем стању. Сурогате овог типа означујемо као фалсификате, јер су у већини случајева свој опстанак и после рата одржали захваљујући грамзивости појединих продуцената, који желе да се на недозвољен начин обогате на рачун широких народних слојева. Сваку од ових појединих манипулација са намирницама за живот називамо фалсификовање, јер јој је сврха да намирници пре него што је стави у промет пром)ени њено првобитно стање. Поред раније наведених могућности фалсификовања, која нису ни једина ни најчешћа, постоје и разни специјалитети појединих продуцената, што вероватно спада у т.зв. трговачку тајну. Већ према ступњу културе самог продуцента и потрошача зависи како процент придодане стране материје тако и сам начин фалсификовања.