Поврће и његово гајење : посебни део : поуке, упутства и подаци за производњу и опис 67 врсти и многобројних сорти поврћа : са 97 слика у тексту
КУПУС - 61
Потрошња купуса код нас је велика, зато се и производи на великој површини, али још не у довољној количини, јер се увози у свежим главицама осим из суседних земаља, чак и из Холандије.
Купус је биљка хладнијег, влажнијег приморског климата, где има довољно испарења и влаге у ваздуху. Код нас тешко успева, зато му се мора нарочито да угађа, бирајући положај и квалитет земљишта и додајући му изобиљно влаге наводњавањем. Производња купуса код нас мора да се подешава тако, да нај осетљивији период развитка, завијање главице, падне баш у оно доба године, кад је поред умерене топлоте још и ваздух довољно влажан. Време је код нас, кад купус најбоље главичи, јесен и пролеће.
Све оне захтеве и услове, које нам постављају карфиол и кељ за свој развитак, поставља и купус. Све оне погодбе, које се морају разним вештинама да створе код гајења карфиола и кеља, морају се створити и код купуса. Начин гајења већином се поклапа, јер су то биљке у најближем сродству и зато је нужно прочитати и све оно, што је написано и што се односи на културу карфиола и кеља. Једина разлика постоји у томе, што је купус нешто мање осетљив од карфиола, на разним неугодностима.
Све сорте купуса може да се поделе према добу стасавања на 3 групе и то:
а.) Брзостасне сорте, то су оне, које за најкраће време образују главице, за 80—120 дана, Има их са округлом главицом, има са пљоснатом, као и са дугуљастом. По боји има зелених и црвених главица, које су мале и које могу бити мекше или чвршће, према сорти, али сваки пут нежније и укусније за јело од осталих познијих купуса.
Задатак брзостасних сорти купуса јесте подмирење пролетње и ране, летње потребе новим свежим главицама. А, осим тога и у брдским крајевима, где је лето кратко, једино може да се гаје брзостасне сорте и за зимницу.
Брзостасне сорте саде се на растојање од 30—45 сјм, струк од струка, према крулноћи. Принос дају по 440 до 1000 главица у тежини од 200—500 кгр. на 1 ар. Расада треба спремити да се засади ! ар земљишта 500—1100 струкова.
6). Средњестасни нупуси, то су све оне сорте, које завијају главице нешто спорије, треба им просечно око 150 дана. Све средњестасне сорте купуса образују чврсте главице, најчешће округлог, а ређе пљоснатог, најмање пак дугуљастог облика. Боје могу бити зелене, бледе, руменкасте и црвене. Код нас се у најширем
Поврће 7