JUS standardizacija

Zbog svega iznetog, standardizacija hrane zahteva širok pristup, sa posebno odabranom metodologijom rada, da bi se u funkciji svih zainteresovanih za kvalitet, jedinstveno rešava-– li problemi, kako na nacionalnom tako i medjunarodnom nivou.

Iskustvo medjunarodnih organizacija na polju standardizacije hrane, zbog složenosti ali i ođredjene medjuzavisnosti pojeđinih disciplina, nametnulo je potrebu interne podele rađa.

Svaka od navedenih medjunarodnih organizacija usmerila je osnovnu aktivnost u pravcu standardizacije samo Jedne odredjene oblasti.

Dok CAC - Joint FAO/UHO razradjuje i definiše uslove kvaliteta za većinu konzervisanih prehrambenih proizvoda

- ISO uglavnom donosi preporuke medjunarodnih standarda za metode analize kojima se kontroliše propisani kvalit_bets= OECD i ECE usko saradjuju i jedinstveno rešavaju standardizaciju osetljive, ali veoma važne oblasti ishrane - voća i povrća, s tim što OECD donosi preporu= ke za celokupnu tehničku regulativu u oblasti svežeg voća i povrća a ECE pre= poruke standafda koji se odnose na komercijalni kvalitet suvog i sušenog VOća i povrća u prometu, izmedju eVvropskih zemalja. Istovremeno, radne grupe ECE obuhvataju neke oblasti prehrambenih proizvođa, koje nisu (ili jesu) ovuhvaćene standarđizacijom drugih medjunarodnih organizacija (jaja, živinsko meso, smrznuti proizvodi, sečeno cveće i sl.).

Pokazalo se neophodnim da saradnja svih medjunarodnih organizacija bude tesno povezana, završni dokumenti medjusobno uskladjeni a donesene prepo= ruke standarda postanu osnov za uskladjivanje postojećih i izradu novih nacionaiınih standarda zemalja članica. To bi omogućilo đa se znatno smanje, ako ne i uklone, postojeće pravno-–tehničke barijere u medjunarodnom prometu hrane, što inače znatno otežava razmenu dobara u oblasti ishrane.

Struktura i organizacija rađa svake od naveđenih medjunarodnih organizacija je specifična, od pripreme prednacrta stanđarđa do donošenja i verifikacije završnih dokumenata, pa će ukratko biti iznesen način rađa i po-

stupak usvajanja Jedđnog ođ standđarda svake od njih.

ISO - kao medjunarodna, nevladina organizacija, preko Tehničkog komiteta TC-34 bavi se stanđardizacijom oblas-

150

ti koja je od posebnog značaja za kontrolu kvaliteta prehrambenih proizvođa, metođama hemijske analize Pprehrambenih proizvoda i uslovima čuvanja i dozrevanja voća i povrća. SVvoju aktivnost TC-34 ostvaruje preko

15 potkomiteta od kojih svaki razradjuje po jednu usku oblast.

TC - Technical Committee - 34 Tehnički komitet - 34 Title and scope: Agricultural food products Naziv i oblast: Poljoprivredno= prehrambeni proizvođi

SC - Subcommittees Potkomiteti

SC-l Animal and vegetable propagation materials Materijali za životinjsku i biljnu reprodukciju

SC-2 Oleaginous seeds and fruits Seme i plodovi uljarica

SC-3 Derived products of fruits and vegetables Proizvodi od voća i povrća

SC-4 Cereals and pulses Žitarice i mahunjače

SC-5 Milk and milk prođucts ~ prerastao u zdđruženu grupu: Mleko i mlečni proizvodi

SC-6 Meat and meat prođucts - prerastao u združenu grupu: MesO i DprOizVOdi od mesa

SC-7 Spices and condiments Mirodjije i začini

SC-8 Tea čaj

SC-9 MiCcrobiology Mikrobiologija

SC-lO Animal feeđing stuffs Stočna hrana

SC-11 Animal and vegetable fats and oils , Životinjske i biljne masti i ulja

SC-12 Sensory analysis SC-13 Dry and driedđ fruits and vegetables Suvo i sušeno voće i povrće

SC-14 Fresh fruits and vegetables Sveće voće i povrće

SC-15 Coffee Kafa