JUS standardizacija

organizacije za ishranu (FAO) ili Svetske zdravstvene organizacije. U svom sastavu CAC objedinjuje rad 114 članica koje aktivno učestvuju u radu ili su privremeno u SVOJjJStVvVu posmatrača - pred učlanjenjem.

Codex ostvaruje programske zadatke isključivo kroz oblast stanđardiza-

cije prehrambenih proizvoda. Hrana, odnosno discipline koje posredno

utiču na nju, predmet su standardizacije svih stručnih komiteta Co-

dexa. Stručni komiteti predlažu

nacrte i pripremaju preporuke standarda za uslove kvaliteta gOtOVO

svih namirnica, s tim što svaki

standard do odlučivanja prolazi kroz 9 etapa. Pri tome, u fazi izrade radnih do=kumenata, svaka zemlja članica pismenim primedbama može uticati na elemente kvaliteta predložene u standardu.

Završno uskladjivanje teksta standarda donosi se na redovnim zasedanjima stručnih komiteta. Usvojeni dokument se objavljuje kao Preporuka medjunarodnih standarda bez obavezne primene, ali se većina zemalja članica pridržava korektno, pređloženih normi. Preporuke se štampaju kao publikacija i predlažu za primenu.

Regionalnim povezivanjem grupa zemalja, CAC danas pokriva gOtOvOoO CeO SVECE:

Postoje četiri regionalna komiteta ko-

Ja koordiniraju rađ izmedju grupa-zemalja članica unutar stručnih komite-

ta jednog područja. Oni tretiraju probleme od opšteg značaja za svoje područje.

- Komitet za koordinaciju izmedju evVrTOpskih zemalja (Committee for Europe)

- Komitet za koordinaciju izmedju latinoameričkih zemalja (Committee for Latin America)

- Komitet za koordđdinaciiu izmedju afričkih zemalja (Committee for Africa)

-– Komitet za koordinaciju izmedju azijskih zemalja (Committee for Asia)

Osnovni komiteti preko kojih CAC vrši neposrednu funkciju standardizacije su stručni komiteti:

- Komitet za corbe i buljone Committee on sups and broths

- Komitet za kakao proizvode i čokoladu Committee on cocoa prođucts andđ chocolate 152

- Komitet za proizvođe voća i povrća Committee on processed fruits and vegetables

- Komitet za ribe i proizvode od ribe Committee on fish and fich products

- Komitet za mleko i proizvode od mleka Committee on milk and milk products

- Komitet za proizvode od mesa i živine Committee on processed meat and poultry products)

- Komitet za dijetetsku hranu Committee on foods for special dietery use

- Komitet za masti i ulja Committee on fats and oils

- Komitet za jestivi led Committee on edible ice

- Komitet za mineralne vode Committee on natural mineral waters

- Komitet za šećere Committee on sugar

- Komitet za meso Committee on meat hygieny

– Grupa stručnjaka FAO/WHO Codex Alimentarius=a za voćne sokove (Group of experts for fruit juices)

- Grupa stručnjaka FAO/WHO Codex Alimentarius-a za brzo smrznutu hranu (Group of experts for Quick frozen foods)

Komiteti koji se bave poslovima standardizacije od opšteg značaja, iako deluju samostalno istovremeno sinhro=nizuju delatnost i svih stručnih komik_keta: - Komitet za aditive (Committee on food additives)

- Komitet za deklarıisanje prehrambenih proizvoda (Committee on food labelling) - Komitet za higijenu ishrane ( Committee on food hygiene)

- Komitet za rezidus pesticida u prehrambenim proizvodima (Committee on pesticide residues)

Stručni komiteti Codex-a ostvaruju medjusobnu punu saradnju a dokumenti, od značaja za rad bilo koga komiteta, cirkulišu u sklopu radnog materijala izmedju zemalja članica. Obično se uključuju kao prilozi uz osnovni dokumenat - ALINORM.