JUS standardizacija

uticaj propisa na unapređenje kvaliteta voća i povrća u međunarodnom prometu

aktivnost OECD u unapređenju prometa voća ı povrća

Dr Dušan Stanković

Uvod

Sveže voće i povrće ima veliku vrednost kao hrana koja zadovoljava najvažnije fiziološke potrebe ljudskog organizma i bitnije doprinosi njegovoj vitalnosti i otpornosti, što je naročito značajno u uslovima pogoršanja životne sredine i življenja u neodgovarajućim uslovima života i rada, u grubom raskoraku s čovekovom biološkom prirođom. Ipak je, zahvaljujući stanđardizaciji, usavršenoj tehnici pakovanja, pažljivoj manipulaciji i brzim pogodnim transportnim sredstvima, promet ovih proizvođa u lokalnim, nacionalnim, regionalnim i najširim medjunarođnim razmerama veoma razvijen, s volumenom koji dostiže na desetine miliona tona godišnje.

Otuđa pri nepažljivim postupcima ukupni gubici u toku prometa svežeg voća i povrća mogu biti ogromni, što je nesumljivo Vrlo nepovoljno za sve učesnike u tom prometu - proizvodjače, prometnike, transportere, distributere i krajnje korisnike potrošače, kao što i koristi ođ uspešnog prometa tih proizvoda mogu biti ogromne - kroz smanjenje gubitaka, izazvanih njihovim kvarenjem i propadanjem, te se izdđaci i napori u tom smislu uvek višestruko nadoknade.

Izuzetno je važno da sveže voće i povrće pristiže do potrošača u besprekornom stanju, ne samo zbog toga što se time smanjuju gubici, koji bi činili pritisak na cene i otežavali, odnosno ograničavali pot= rošnju ovih dđragocenih proizvođa, neophodne i nezamenljive hrane, već i zbog toga što visok kvalitet posebno ovih namirnica privlači i stimuliše potrošače, da ih nabavljaju u znatnijoj meri i time potpunije zađovoljavaju svoje zaštitno-fiziološke, a to znači primarne potrebe opstanka

i životnog standarda.

326

Medjutim, i pored stroge i obavezne kontrole kvaliteta voća i povrća u momentu isporuke za strana tržišta, i poređ standardđdizovanja proizvođa i ambalaže, i pored pretežno brzog i usavršenog transporta, ono ne stiže uvek do potrošača u neizmenjenom, pa ni zađovoljavajućem stanju u pogledu kvaliteta, jer je osetljivo

kao artikal, put koji mora da predje često je vrlo dug, a meteorološke prilike katkad i nepovoljne.

Imajući u vidu naveđene nepovoljnosti, Režim za primenu medjunarodnih stanđarđa za voće i povrće OECD u Parizu je pokrenuo

niz inicijativa sa jedinstvenim zadatkom da se prouče činioci koji dovođe do nepovoljnih evolutivnih promena ovih proizvoda na njihovom često vrlo dugom i složenom putu od proizvodjača do potrošača, jer je to neophodni preduslov đa se, otklanjanjem tih činioca,stanje bitnije poboljša u interesu svih učesnika u prometu ovih proizvođa.

Sve veći promet voća i povrća u nas - domaći i medjunarodni-i interes koji iz toga proizlazi za našu ukupnu privredu, nameću potrebu da se naši zainteresovani privrednici preko "Standardizacije" upoznaju sa akcijama koje u tom smislu preduzima Režim OECD za voće i povrće.

Očigledno je đa je obostrani interes i proizvodjača, odnosno izvoznika, i potrošača, odnosno uvoznika - da voće i povrće u toku transporta pretrpi samo najneznatnije eVOlutivne promene i time sačuva punu upotrebnu vrednost, čak i onda kada je transport đug i složen, ili kada se obavlja i pođ nepovoljnim uslovima. Prvi time učvršćuju svoOje pozicije na tržištu, a drugi dobijaju ono što žele, odnosno potrošaći uspešno zadovoljavaju svoje potrebe, čime se u potpu-